Τα αυγά ορτυκιών είναι γνωστά για τη χρησιμότητά τους και για έναν μεγάλο αριθμό βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε αυτά. Επιπλέον, έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα αυγά ορτυκιού κάνουν εξαιρετικά τηγανητά αυγά και ομελέτες - αν ξέρετε πώς να τα τηγανίζετε σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα ορτύκια, σε σύγκριση με το κοτόπουλο, περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο, 2, 5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β και 4, 5 φορές περισσότερο σίδηρο. Επιπλέον, περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, φώσφορο, χαλκό, κοβάλτιο και νικοτινικό οξύ. Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι 90% ανθρακικό ασβέστιο και περιέχει επίσης ορισμένα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα, τα οποία είναι εύκολα εύπεπτα και ταιριάζουν όσο το δυνατόν περισσότερο με τη σύνθεση των ανθρώπινων δοντιών και οστών. Οι παιδίατροι προτείνουν την προσθήκη αυγών ορτυκιών στη διατροφή των μωρών που θηλάζουν.
2
Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών αυξάνουν την ανοσία, θεραπεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και τον γαστρεντερικό σωλήνα και επίσης βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Έχουν αποδειχθεί επίσης στη θεραπεία της αναιμίας, του βρογχικού άσθματος, της υπέρτασης, του σακχαρώδη διαβήτη και της επιβράδυνσης της συνολικής ανάπτυξης των μικρών παιδιών. Οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιών για τη διατήρηση των δοντιών και των μαλλιών.
3
Για να προετοιμάσετε τα ομελέτα, πρέπει να θερμαίνετε το τηγάνι με βούτυρο, να χτυπήσετε τα αυγά ορτυκιών με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι και να τα χύσετε σε ένα τηγάνι. Αυτά τα τηγανισμένα αυγά μαγειρεύονται σε μια ήσυχη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά και κατά μέσο όρο περίπου πέντε. Για να μαγειρέψετε με τα τηγανητά αυγά, πρέπει να σπάσετε προσεκτικά το κέλυφος των ορτυκιών, τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι από το αιχμηρό άκρο και χύνοντας τα περιεχόμενα σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, όλοι οι κρόκοι με πρωτεΐνες τοποθετούνται σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
4
Για να κάνετε μια ομελέτα, χρειάζεστε 12-15 κομμάτια αυγών ορτυκιών. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τα περιεχόμενά τους σε ένα βαθύ μπολ, γεμίζουμε με ένα ατελές ποτήρι φρέσκο γάλα, κτύπημα και αλάτι. Στη συνέχεια, η ομελέτα χύνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, καλύπτεται με ένα καπάκι και τηγανίζεται για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο ζαμπόν, ντομάτες ή ψιλοκομμένο τυρί σε αυγά ορτυκιών, τα οποία θα μετατρέψουν μια απλή ομελέτα ή ομελέτα σε ένα ικανοποιητικό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.
Δώστε προσοχή
Τα αυγά ορτυκιού ονομάζονται αμπούλες υγείας, επειδή συγκεντρώνουν όλες τις φυσικές ουσίες που είναι απαραίτητες για ένα άτομο.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να υπολογιστεί σωστά το τμήμα ενός τέτοιου είδους πιάτου, πρέπει να θυμόμαστε ότι πέντε αυγά ορτυκιών έχουν ίσο βάρος σε ένα αυγό κοτόπουλου.