Ο κυπρίνος είναι καλός όχι μόνο όταν το τηγανίζετε. Δοκιμάστε το ψήσιμο στο φούρνο και θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κυπρίνος ·
- φύλλο ·
- άλας ·
- πατάτες
- κρεμμύδια ·
- λεμόνια ·
- καρότα;
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αν και ο κυπρίνος είναι ένα πολύ οστεώδες ψάρι, είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν ψήνεται. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το ψήσιμο: μπορείτε να το ψήσετε σε αλάτι, μπορείτε στο μανίκι, στη μαρινάδα, σε αλουμινόχαρτο.
Για το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, θα πρέπει να τον προετοιμάσετε ένα "υπόστρωμα". Ξεφλουδίστε και περιστρέψτε αρκετές μεσαίες πατάτες και δύο καρότα. Ξετυλίξτε ένα κομμάτι φύλλου ώστε να αρκεί να τυλίξετε το ψάρι, να βάλετε πατάτες και καρότα σε ένα στρώμα στην άκρη του φύλλου. Αλατοπίπερο, πιτσίλισμα λίγο με φυτικό έλαιο.
2
Καθαρίστε σχολαστικά, πλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να κόψετε κομμάτια κομμένα, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο. Βάλτε τα ψάρια πάνω από τις πατάτες. Αλατίστε την. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο επάνω μέρος, ελαφρά λιώνοντας τα με λάδι. Προσεκτικά τυλίξτε τα πάντα στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Μετά από 40 λεπτά, σηκώστε το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε το ψάρι για ετοιμότητα.
3
Η αρχική συνταγή για το ψήσιμο του κυπρίνου σε αλάτι. Ρίξτε 1 κιλό αλάτι σε ένα φύλλο ψησίματος. Συμπληρώστε και βάλτε τον προετοιμασμένο κυπρίνο σε αυτό, και δίπλα του 4 ολόκληρα λεμόνια. Πασπαλίστε 1 κιλό αλάτι στην κορυφή. Τα ψάρια και τα λεμόνια πρέπει να καλυφθούν πλήρως με αλάτι. Βάλτε το φούρνο (180 μοίρες) για μια ώρα και μισή. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι και, σπάζοντας την κρούστα αλατιού με μια κυλιόμενη περόνη, αφαιρέστε το ψάρι. Μην ανησυχείτε, δεν θα είναι πολύ αλμυρός. το αλάτι θα πάρει όσο χρειάζεται. Σερβίρετε τα λεμόνια με τα ψάρια.
Δώστε προσοχή
Αν σκοπεύετε να δώσετε κυπρίνο στα παιδιά, αφαιρέστε πρώτα όλα τα κόκαλα από αυτό.
Χρήσιμες συμβουλές
Όσο μεγαλύτερα είναι τα ψάρια, τόσο λιγότερα κόκαλα είναι.