Εάν έχετε αμφιβολίες για το πώς να μαγειρέψετε το whitefish, δοκιμάστε το ψήσιμο. Θα σας αρέσουν τα ψάρια του ποταμού και θα τους θυμούνται ειδικά αν χρησιμοποιείτε γενναιόδωρα τα μπαχαρικά και όταν τα ψήνετε συνδυάζονται με διάφορα λαχανικά και βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- λευκά ψάρια - 1 kg.
- άλας σε γεύση.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- άνηθο χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- λευκό φιλέτο - 500 γρ.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι - για γεύση?
- θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζαχαρότευτλα - 200 γρ.
- κολοκυθάκια - 200 γρ.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 γρ.
- ψωμί - 50 γρ.
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 100 γρ.
- Για την τρίτη συνταγή:
- whitefish - 1 τεμάχιο.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1/2 pc.
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- άνηθο χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε τα λευκά ψάρια με κρεμμύδια και άνηθο. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τα ψάρια που ζυγίζουν περίπου 1 kg από τις κλίμακες, το έντερο, ξεπλύνετε και τρίψτε άφθονο αλάτι. Κόψτε 2 μεγάλα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα βάζετε στο κάτω μέρος ενός βαθιού ταψιού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο.
2
Τοποθετήστε το λευκό κοχύλι στην κορυφή χωρίς να το κόψετε σε κομμάτια. Για ευκολία, μπορείτε να κυλήσετε το δαχτυλίδι ψαριών. Καλύψτε το καλούπι με το φύλλο και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C για 1 ώρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με βραστές πατάτες ή ρύζι.
3
Για να προετοιμάσετε το whitefish με κολοκυθάκια και μανιτάρια, κόψτε 500 γραμμάρια φιλέτου ψαριού σε μεγάλα κομμάτια, ψεκάστε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και στις δύο πλευρές. 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών και ο ίδιος αριθμός κολοκυθιών κομμένα σε μικρές φέτες.
4
Σε ένα ζεστό τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τοποθετήστε το κολοκυθάκι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστό τηγάνι, στην ίδια ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε τα μανιτάρια. Γεμίστε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με 50 γραμμάρια ψωμιού αναμειγμένα με 1 κουταλιά μαϊντανό μαϊντανό.
5
Στο κάτω μέρος της φόρμας, τοποθετήστε τα μισά από τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και τοποθετήστε το φιλέτο του λευκού ψαριού στην κορυφή. Καλύψτε τα ψάρια με τα υπόλοιπα μανιτάρια και κολοκυθάκια, στη συνέχεια ρίξτε 100 γραμμάρια κόκκινου ξηρού κρασιού. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βάλτε λεπτές πινακίδες βουτύρου στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 ° C.
6
Ψήνουμε τα λευκά ψάρια με λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε ένα ψάρι, κόψτε το και κόψτε την κοιλιά από το κεφάλι στην ουρά. Αλάτι και πιπέρι στο εσωτερικό. Κόψτε μια ντομάτα και ένα μισό λεμόνι σε λεπτές στρογγυλές και στη συνέχεια βάλτε τα μέσα στο ψάρι.
7
Λιπάνετε όλα με 1 κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα, πασπαλίζετε με 2 κουταλιές του ψιλοκομμένου άνηθο. Μεταφέρετε το whitefish σε ένα λιπαρό φύλλο και προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τυλίξτε τα ψάρια και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 25 λεπτά, μετά το οποίο ξεδιπλώνουμε το φύλλο αλουμινίου και καφέ το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.