Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών σε μια εποχή που δεν είναι δυνατόν να τα φέρετε από φρέσκα λοβούς. Εάν φροντίζετε για τη συγκομιδή του εκ των προτέρων, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά την αγορά έτοιμων λαχανικών στο σούπερ μάρκετ, ειδικά επειδή η κατάψυξη είναι πολύ απλή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Πλαστικές σακούλες συσκευασίας.
- σπαράγγια φασόλια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να παγώσουν τα φασόλια, θα πρέπει να φροντίσετε το αρχικό υλικό. Τα φασόλια string θα αποδειχθούν νόστιμα εάν συλλεχθούν στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος. Αυτή τη στιγμή, το κορμό μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα νύχι, τα φασόλια είναι ζουμερά και δεν έχουν σκληρό κέλυφος. Αν δεν ληφθεί υπόψη ο χρόνος συλλογής, τότε ακόμη και η κατάψυξη δεν θα βοηθήσει να γίνουν πιο φρέσκα τα φασόλια.
2
Στους τελειωμένους λοβούς, κόψτε τους μίσχους πάνω στους οποίους ήταν συνδεδεμένοι στο θάμνο, στη συνέχεια τους ξεπλύνετε επανειλημμένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει με ιδιαίτερη προσοχή, αφού εάν τα ώριμα φασόλια μεγαλώσουν ακόμη και σε μια βροχή, η παρουσία της γης στις λοβούς είναι αναπόφευκτη.
3
Μεταφέρετε τα καλά πλυμένα λοβό σε ένα σουρωτήρι ή τα βάζετε σε γάζα ή σε οποιοδήποτε άλλο ύφασμα απλώνεται στο τραπέζι, έτσι ώστε να υπάρχει πλεόνασμα νερού από τα γυάλινα φασόλια. Αν αυτό δεν γίνει, τότε όταν καταψυχθούν, τα λοβό θα παγώσουν ο ένας τον άλλο και θα γίνουν σαν ένα κομμάτι πάγου.
4
Κόψτε τα λοβό σε κομμάτια του μήκους που θέλετε να δείτε στο τελικό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, φέτες είναι αρκετές για ένα στιφάδο λαχανικών, το μήκος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 2-3 cm. Επιπλέον, σε αυτό το μέγεθος, τα λαχανικά καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο στην κατάψυξη από ό, τι αν τα βάζετε στο σύνολό τους.
5
Βάλτε τα φασόλια σε μια πλαστική σακούλα και απαλλαγείτε από τον υπερβολικό αέρα. Στη συνέχεια παραμένει μόνο η βύθιση του πακέτου στην κατάψυξη. Αντί τσάντες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία με καπάκια. Όσο μικρότερη είναι η διαδρομή μεταξύ της συγκομιδής των φασολιών και της συγκομιδής τους, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούν.
Δώστε προσοχή
Τα λαχανικά από την κατάψυξη μαγειρεύονται αμέσως, δεν μπορούν να ξαναψυχθούν, αφού χάνουν όλες τις βιταμίνες.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια παρασκευάζονται με τη μορφή που παίρνουν από την κατάψυξη. Αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται προκαταρκτική απόψυξη, αλλιώς θα χάσει το σχήμα και τη γεύση του.