Το χρένο θεωρείται από καιρό θεραπευτικό. Τα φύλλα του περιέχουν ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, καθώς και άλλες ουσίες χρήσιμες για την ανθρώπινη ζωή. Τρώγοντας χρένο είναι η πρόληψη του κρυολογήματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συντήρηση χρένου
Τα φύλλα χρένου μπορούν να μαριναριστούν για το χειμώνα, προσθέτοντας αργότερα ως καρυκεύματα για μια πικάντικη γεύση.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαριναριστούν φύλλα χρένου:
1. Ξεπλύνετε τα φύλλα, στεγνώστε σε σκοτεινό μέρος, ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βάζο σε στρώματα: αλάτι, φύλλα, αλάτι και ούτω καθεξής. Συνιστάται να τοποθετείτε τα πάντα σε ένα αποστειρωμένο βάζο σε πυκνά στρώματα για να πάρετε κάτι σαν άλμη.
2. Αυτά τα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα για άλλα πιάτα που πρέπει να αλατιστούν ή να αναμιχθούν για μεταγενέστερη χρήση το χειμώνα. Για παράδειγμα, η περίφημη σάλτσα που ονομάζεται "Horseradish", στην οποία υπάρχουν πολλές συνταγές. Εδώ είναι ένας από αυτούς:
Για την προετοιμασία, χρειάζεστε:
- ντομάτες 1-1, 5 kg.
- το σκόρδο στη γεύση (3-5 κομμάτια).
- 150-300 g φύλλα χρένου ·
- αλάτι και ζάχαρη, για γεύση.
Το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθεί. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του χρένου. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και αφαιρέστε το στέλεχος. Μετακινηθείτε σε μια μηχανή κοπής κρέατος.
Πριν κόψετε τα φύλλα του χρένου, πρέπει να βάλετε μια πλαστική σακούλα στο λαιμό του μηχανήματος για το κρέας, ώστε τα μάτια σας να μην ενοχλούνται όπως όταν ψιλοκομίζουν το κρεμμύδι.
Μετά την άλεση όλων των συστατικών, τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
Για μια πλουσιότερη γεύση, βάλτε το "χρένο" στο ψυγείο για μια μέρα. Αφού πρέπει να το τραβήξετε και να το κλείσετε στα βάζα που προετοιμάζονται για συστροφή.
Μπορεί προετοιμασία
Όταν το "χρένο" εγχυθεί, μπορείτε να αρχίσετε να αποστειρώνετε τις τράπεζες. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό, βράστε και βάλτε ένα κόσκινο πάνω. Ενώ το νερό βράζει, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα βάζα και να βάλετε το ένα πλένονται ανάποδα στο κόσκινο. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε και τοποθετήστε την σε μια καθαρή πετσέτα. Ετοιμάστε και τα παρακάτω βάζα για περιστροφή.
Άλλες μέθοδοι συγκομιδής φύλλων χρένου
Ξηρότητα Ξεπλύνετε το χρένο και αφήστε το σε καλά αεριζόμενο, αλλά σκοτεινό δωμάτιο, μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η μονάδα πρέπει να συνθλίβεται και να αποθηκεύεται σε κλειστό δοχείο. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φύλλα της μπαταρίας ή σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο. Εκτός από τα κουτάκια, το χρένο μπορεί να αποθηκευτεί σε χούφτες γάζας.
Φρέσκα αποθήκευση. Βάλτε τα φύλλα σε μια υγρή πλαστική σακούλα, κλείστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, το φυτό αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες.
Κατάψυξη Ξεπλύνετε τα φύλλα, αφήστε το νερό να στεγνώσει, κλείστε σφιχτά σε μια τσάντα ή δοχείο, τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουν χρένο για το χειμώνα, έτσι ώστε να μην οξύνεται