Το κόκκινο χαβιάρι είναι μία από τις πιο εύγευστες απολαύσεις σε κάθε τραπέζι. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Με την τακτική χρήση του χαβιαριού μειώνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου. Το κόκκινο χαβιάρι έχει τη μοναδική ιδιότητα να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Ωστόσο, το προϊόν δεν είναι φθηνό και φθαρτό: εάν το κόκκινο χαβιάρι δεν αποθηκευτεί σωστά, σύντομα θα χάσει την ορεκτική του εμφάνιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να αποκαταστήσετε την εμφάνιση του χαβιαριού, πλύνετε το σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με ζεστό (20-25 μοίρες) βραστό νερό, μπορείτε ακόμη να το αφήσετε στο νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια, βάλτε τα αυγά με ένα κουτάλι σε τραπεζομάντιλο έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια νερού. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού.
2
Εάν το χαβιάρι έχει αποκτήσει μια δυσάρεστη επίγευση, είναι πάρα πολύ πικρή και φαίνεται ακατανίκητη, αλλά δεν έχει ακόμα βυθιστεί, η παρασκευή τσαγιού θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της κατάστασης. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε 1 λίτρο αδύναμων τσαγιού φύλλα. Τοποθετήστε τα αυγά στο δοχείο με τα φύλλα τσαγιού για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά σε κόσκινο ή γάζα, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική ποσότητα νερού.
3
Λοιπόν, αν η εμφάνιση του χαβιαριού σας ενοχλήσει πραγματικά, τότε το γάλα θα έρθει στη διάσωση. Ρίξτε 1 λίτρο ζεστού (20-25 μοίρες) βρασμένου γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετήστε το χαβιάρι εκεί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζετε τα αυγά σε ένα τυρόβλο ή κόσκινο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του κόκκινου χαβιαριού.
Δώστε προσοχή
"Χαβιάρι κόκκινου σολομού" είναι το χαβιάρι σολομού, όπως ο ροζ σολομός, ο σολομός chum, σολομός chinook και σολομός σολομού. Διαφέρει στο χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση, ανάλογα με τη φυλή των ψαριών. Το ροζ χαβιάρι σολομού είναι το πιο δημοφιλές στη Ρωσία. Φωτεινό πορτοκαλί χρώμα, μεσαίου μεγέθους κόκκοι. Το χαβιάρι σολομού Chum είναι ένα πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα, ο μεγαλύτερος κόκκος. Χαβιά σολομού Sockeye - μεσαίου μεγέθους κορεσμένα κόκκινα σπόρια.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε κόκκινο χαβιάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην το αφήνετε αργότερα. Όπως λέει η παραφράζουσα παροιμία: "Μην αναβάλλετε μέχρι αύριο τι μπορείτε να φάτε σήμερα". Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να φυλάσσεται το κόκκινο χαβιάρι στο ψυγείο σε γυάλινο ή σμάλτο σκεύος με καλά κλειστό καπάκι.
Το κόκκινο χαβιάρι πρέπει να είναι παχύ, εύθρυπτο και να αποτελείται από αυγά της σωστής μορφής και του ίδιου μεγέθους. Τα αυγά πρέπει να σκάσουν στα δόντια. Το καλό κόκκινο χαβιάρι δεν πρέπει να είναι πικρό και μυρίζει σαν λιπαρά ή ταγγυλό έλαιο, αλλά έχει μια ελαφρά μυρωδιά φρέσκου ψαριού.