Τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα, υγιή και ικανοποιητικά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για τη διατροφή ενός παιδιού. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Κεφτέδες:
- - 500 γραμμάρια κιμά,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 αυγό
- - 50 γραμμάρια ψωμιού,
- - 50 γραμμάρια νερού,
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- - μαύρη πιπεριά σε γεύση,
- - αλεύρι για τη γεύση.
- Λαχανικά στιφάδο:
- - 1 κρεμμύδι,
- - 500 γραμμάρια νερού,
- - αλάτι στη γεύση,
- - μαύρη πιπεριά σε γεύση,
- - 2 ντομάτες
- - 1 καρότο,
- - 1 πιπεριά,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- - μαϊντανός για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικού,
- - σαφράν για γεύση,
- - πράσινο μπιζέλια για να δοκιμάσετε.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μια κιλό κιμά στο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε νερό και αναμείξτε. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γραμμάρια ψωμιού. Χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε καλά, ο κιμάς είναι έτοιμος.
2
Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα τυλίγετε σε αλεύρι.
3
Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε κεφτεδάκια μέχρι να χρυσή. Βάλτε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να γυαλίσετε το βούτυρο.
4
Για το στιφάδο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κομμένα στη διάθεση σας. Ζεσταίνετε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και το φυτικό έλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε μια κατσαρόλα. Περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5
Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές στο κρεμμύδι. Τρίψτε για περίπου πέντε λεπτά.
6
Προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό ντοματών, τριμμένα σκελίδες σκόρδου σε λαχανικά, προσθέστε νερό (κατά προτίμηση ζεστό), αλατοπιπερίστε, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά, ανακατέψτε. Στεγνώστε το στιφάδο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
7
Μετά από μισή ώρα, βάλτε κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα για να τα μαγειρέψετε, σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και σεζόν με σαφράν, μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το στιφάδο από τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό.