Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια στην οποία το επιτρεπτό επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται και ο μεταβολισμός διαταράσσεται. Ως εκ τούτου, οι διαβητικοί θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να περιοριστεί η κατανάλωση γλυκών, αλλά και να παρακολουθείται αυστηρά το σχήμα της πρόσληψης τροφής. Αλλά η διάγνωση του διαβήτη δεν ταμπούει διάφορες θεραπείες. Αντίθετα, το μενού μπορεί να είναι πολύ ποικίλο και τα πιάτα μπορούν να είναι υγιεινά και νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για χυλό κριθαριού με κολοκύθα:
- - 700 γραμμάρια κολοκύθας,
- - 1 φλιτζάνι κεχρί,
- - 0, 5 φλιτζάνια ρυζιού,
- - 1, 5 ποτήρια νερό,
- - 1, 5 - 2 ποτήρια γάλατος,
- - 5 γραμμάρια βουτύρου ·
- - αλάτι στη γεύση.
- Για κουλουράκια "Buns":
- - 30 γραμμάρια μπέικον,
- - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- - 5-6 τεμάχια πατάτας,
- - 350 γραμμάρια αλεύρου.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 100 γραμμάρια τυριού ·
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνης ψησίματος?
- - 1 αυγό.
- - φυτικό έλαιο.
- Για τυρί cottage cheese:
- - 500 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής,
- - 2 αυγά.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φρουκτόζης.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σιμιγδάλι?
- - 2 μήλα.
- - κανέλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κερί χυλό με κολοκύθα Αφαιρέστε τη φρέσκια κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε καλά, διπλώστε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε κεχρί, προσθέστε νερό για να καλύψετε τα δημητριακά και βράστε. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το νερό και μεταφέρετε το κεχρί στην κολοκύθα. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με κολοκύθα και κεχρί. Ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά μέχρι να χυθεί το χυλό. Στη συνέχεια, καλύψτε σφικτά με ένα καπάκι, τυλίξτε το τηγάνι καλά με μια πετσέτα και αφήστε το για τριάντα λεπτά για να ψηθεί. Σερβίρετε το βούτυρο χωριστά στο τραπέζι.
2
Μπισκότα Buns Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και βράζετε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και συνθλίψτε καλά τις πατάτες με κονίαμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Ψιλοκόψτε το μπέικον. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάλτε το μπέικον και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε πατάτες με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, τριμμένο τυρί, γάλα και σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος της ζύμης, η οποία θα προσθέσει στο προϊόν ευκολία και ευκολία). Εάν δεν έχετε έτοιμη σκόνη ψησίματος στο χέρι, είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας. Για να παρασκευάσετε μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος, αναμείξτε 0, 5 κουταλιές της σούπας. l σόδα και κιτρικό οξύ. Συνιστάται η παρασκευασμένη σκόνη ψησίματος να αναμιχθεί πρώτα με αλεύρι, κατόπιν κοσκινίζεται και μόνο στη συνέχεια προστίθεται στη ζύμη. Βάλτε το μπέικον και τα κρεμμύδια στη ζύμη της πατάτας και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Διαχωρίστε σε κομμάτια, ρίξτε τις μπάλες, λιπάνετε το καθένα με ένα αυγό και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες και ψήστε ρολά μέσα σε αυτό μέχρι να μαγειρευτεί.
3
Cottage κατσαρόλα τυριών: Ανακατέψτε τυρί cottage με τα αυγά, προσθέστε φρουκτόζη και σιμιγδάλι. Πλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τη μάζα του τυροπήγματος. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, η οποία όχι μόνο δίνει στο κατσαρόλα ένα μοναδικό άρωμα και γεύση, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση της γλυκόζης. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά και μεταφέρετε το μίγμα σε λιπαρή μορφή με φυτικό έλαιο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και τοποθετήστε σε αυτό μια φόρμα με ζύμη για 20 λεπτά για το ψήσιμο.
Δώστε προσοχή
Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να αποκλείουν από τη διατροφή τους σύκα, σταφίδες και σταφύλια, τα οποία απορροφώνται γρήγορα στο αίμα, ενώ αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου.
Αλλά σίγουρα θα πρέπει να συμπεριλάβετε το λάχανο, τα καρότα, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια και τις ντομάτες στο μενού.
Χρήσιμες συμβουλές
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην κολοκύθα και τα πιάτα που γίνονται από αυτό. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι ουσίες που περιέχονται στην κολοκύθα μπορούν να αντικαταστήσουν ή να μειώσουν σημαντικά τις ημερήσιες ενέσεις ινσουλίνης.