Το αβοκάντο θα έχει μια ευχάριστη γεύση και θα ωφελήσει την υγεία εάν ο καρπός είναι ώριμος και δεν χαλάσει. Πώς να μην κάνετε λάθος με μια επιλογή; Ποια κριτήρια πρέπει να προσέξω, ώστε να μην απογοητεύσω την αγορά;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα κύρια σημεία που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα αβοκάντο είναι:
- βάρους εμβρύου.
- εμφάνιση;
- χρώμα στην περιοχή του κομμένου στελέχους.
- μαλακότητα / σκληρότητα του εμβρύου.
- τη θέση του οστού μέσα στο φρούτο.
Το αβοκάντο, ωριμασμένο και έτοιμο για άμεση χρήση, ακόμη και αν ο καρπός είναι μικρός, πάντα αισθάνεται βαρύς στο χέρι. Πάρα πολύ ελαφριά φρούτα μπορεί να είναι είτε υπερβολικά ή όχι πλήρως ώριμα.
Αφού επιλέξετε ένα φρούτο, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το αβοκάντο από όλες τις πλευρές. Στην επιφάνεια του εμβρύου δεν πρέπει να υπάρχουν ολίσθηση, σκοτεινές ή μαύρες κουκίδες, περικοπές κλπ. Θα είναι χρήσιμο να δούμε το χρώμα της φλούδας, το οποίο εξαρτάται από την ποικιλία των φρούτων. Τα ώριμα αβοκάντο Pinkerton θα πρέπει να έχουν ομαλή σμαράγδι απόχρωση. Ο κορεσμένος πράσινος τόνος θα πρέπει να διαφέρει και οι καρποί της ποικιλίας Florida. Εάν η φλούδα του αβοκάντο αυτών των ειδών έχει μέντα ή ανοιχτό πράσινο χρώμα, τότε αυτά τα φρούτα θεωρούνται άγευστα. Η παρουσία εντελώς σκοτεινών περιοχών δείχνει υπερβολικά αβοκάντο. Υπάρχει μια τρίτη δημοφιλής ποικιλία αβοκάντο - Καλιφόρνια. Διαφέρει σε καφέ ή καφέ-πράσινες αποχρώσεις της φλούδας, η επιφάνεια του φρούτου είναι πάντα ογκώδης. Εάν υπάρχουν πολλά φωτεινά σημεία σε ένα τέτοιο φρούτο, δεν αξίζει να αγοράσετε. Διαφορετικά, πρέπει να περιμένετε να ωριμάσει το αβοκάντο στο σπίτι.
Το επόμενο βήμα κατά την επιλογή ενός καλού αβοκάντο είναι να εξετάσει προσεκτικά τον τόπο όπου κόπηκαν τα φρούτα από το στέλεχος. Αν αυτή η περιοχή έχει μια πλούσια πράσινη απόχρωση, τότε ένας τέτοιος καρπός είναι έτοιμος να φάει. Θα είναι ώριμο και πολύ νόστιμο. Το κίτρινο-πράσινο χρώμα δείχνει ότι ο καρπό ωριμάζει. Αλλά το αβοκάντο, στο οποίο το κομμάτι έχει γίνει ξηρό και σκούρο καφέ ή ακόμα και μαύρο, δεν αξίζει ποτέ να το πάρετε. Είναι πιθανό ότι το έμβρυο δεν ήταν μόνο υπερβολικό, αλλά επίσης άρχισε να σαπίζει από το εσωτερικό.
Πιστεύεται ότι ένα σκληρό και σταθερό στην αφής αβοκάντο θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και μαλακή συνέπεια. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Αν ο καρπός είναι πολύ σκληρός, θεωρείται άγιος. Φυσικά, μπορείτε να το φάτε, αλλά οι αισθήσεις γεύσης θα είναι δυσάρεστες. Το ώριμο αβοκάντο θα πρέπει να είναι λίγο μαλακό, αλλά είναι καλό να κρατήσετε το σχήμα, δεν θα πρέπει να υπάρχουν σκάλες στην επιφάνεια. Για να ελέγξετε το αβοκάντο για την ωριμότητα, πρέπει να πιέσετε ελαφρά τα δάχτυλά σας στο έμβρυο. Εάν το δακτυλικό αποτύπωμα εξαφανιστεί γρήγορα, η φλούδα μαλακώνει απαλά, τότε αυτός ο καρπός είναι ώριμος.
Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο, μέσα στο οποίο υπάρχει, κατά κανόνα, ένα αρκετά ογκώδες οστό. Σε ώριμα φρούτα, είναι αρκετά εύκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Πριν από την απόκτηση, το επιλεγμένο αβοκάντο θα πρέπει να ανακινείται ελαφρά και να ακούτε αν ακούγεται ήχος από μέσα. Εάν οι κηλίδες των οστών στους τοίχους του εμβρύου, ένα τέτοιο αβοκάντο μπορεί να αγοραστεί με ασφάλεια.