Οι ελιές έχουν σταματήσει να είναι μια περιέργεια για εμάς. Παρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων, τα βάζα είναι εντυπωσιακά σε ποικιλία. Και είναι σαφές ότι η σύγχυση σε μια τέτοια αφθονία είναι πολύ εύκολη. Ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε ποιες ελιές αξίζει να αγοράσουν και ποιες όχι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επειδή οι φρέσκες ελιές δεν είναι εύπεπτες λόγω πικρίας, έρχονται στα καταστήματά μας σε κονσερβοποιημένη μορφή. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι ελιές είναι μαρινάτες, αλατισμένες, καρυκεύονται με διάφορα γεμιστικά - πιπέρι, λεμόνια, αντσούγιες.
2
Φυσικά, το κύριο σημείο της αναμφισβήτητης ποιότητας των ελιών είναι το ίδιο μέγεθος και η ομαλή επιφάνεια του καρπού. Κοιτάξτε προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν σχισμένα φρούτα στο βάζο. Επομένως, αγοράστε ελιές μόνο σε γυάλινα βάζα, όπου μπορείτε να δείτε κάθε φρούτο.
3
Αν αγοράζετε πίτες ελιάς, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η σάρκα των καρπών πρέπει να είναι σημαντικά μεγαλύτερη από τις κοιλότητες. Αυτές οι ελιές θεωρούνται οι πιο εύγευστες.
4
Η συσκευασία πρέπει να αναφέρει το διαμέτρημα του καρπού. Αυτή είναι μια ένδειξη του μεγέθους των ελιών. Το διαμέτρημα αποτελείται από δύο τριψήφιους αριθμούς, οι οποίοι σημειώνονται στη συσκευασία μέσω μιας κάθετης. Σημαίνουν τον ελάχιστο και τον μέγιστο αριθμό φρούτων ανά κιλό ξηρού βάρους. Θυμηθείτε ότι όσο μικρότεροι είναι αυτοί οι αριθμοί, τόσο μεγαλύτερες είναι οι ελιές. Έτσι, οι μεσαίες ελιές θα πρέπει να σημειώνονται με 180/220. Εάν το χάσμα μεταξύ αυτών των αριθμών είναι μεγάλο, τότε αυτό μπορεί να σημαίνει ότι μέσα στα φρούτα έχουν διαφορετικά μεγέθη. Εκείνοι που ακολουθούν την εικόνα πρέπει να γνωρίζουν ότι οι μεγάλες ελιές έχουν πολύ υψηλές θερμίδες.
5
Φροντίστε να προσέξετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Οι ελιές φυσικής συντήρησης μπορούν να αποθηκευτούν για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.
6
Εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του προϊόντος, η οποία πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Αν η σύνθεση περιέχει δείκτες με το γράμμα Ε, τότε αυτό υποδεικνύει την παρουσία στο προϊόν συντηρητικών που είναι επιβλαβείς για την υγεία.
7
Όπως και κάθε νοστιμιά, οι παραδοσιακά μαγειρεμένες ελιές δεν είναι φθηνές. Μετά από όλα, οι ελιές επιλέγονται χειροκίνητα και μαγειρεύονται για πολύ καιρό.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι ελιές περιέχουν περίπου εκατό δραστικές ουσίες (μεταξύ αυτών επικρατούν οι βιταμίνες Ε, Α και Γ).
Οι ουσίες που περιέχονται στις ελιές έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και του παγκρέατος. Βοηθούν επίσης στο συκώτι και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
Τα καλύτερα θεωρούνται ελιές που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Μετά τη συγκομιδή, τα ώριμα φρούτα αποξηραίνονται στον ήλιο με θαλασσινό αλάτι, μετά τυλίγονται σε βάζα και χύνεται με ελαιόλαδο. Αυτές οι ελιές σερβίρονται με τυρί και κρασί.