Τα αγγούρια αποτελούν βασικό συστατικό μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Αυτό το λαχανικό γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη θερινή περίοδο, όταν τα αγγούρια πωλούνται παντού. Η κατανόηση αυτής της αφθονίας δεν είναι εύκολη. Ακολουθώντας τις ακόλουθες συστάσεις, μπορείτε να επιλέξετε αγγούρια υψηλής ποιότητας και στοματικά για το τραπέζι σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε αγγούρια είναι η εμφάνιση και το χρώμα τους. Επιλέξτε λαχανικά με μια φωτεινή πράσινη φλούδα και μια πυκνή υφή. Το χρώμα των φρέσκων αγγουριών είναι κορεσμένο, αλλά όχι πολύ λαμπερό. Εάν τα αγγούρια έχουν αφύσικο λάμψη στο δέρμα τους, μπορεί να κερωθούν ή να γεμιστούν με λιπάσματα. Στην αφή, τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαστικά και ισχυρά, να μην έχουν σκοτεινές κηλίδες, μώλωπες και ρωγμές στην επιφάνεια. Εξετάστε προσεκτικά την ουρά, αν φαίνεται πολύ υποτονική και μαρασμένη, αυτό σημαίνει ότι πριν τα αγγούρια σας δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Αν έχετε ακόμα φτωχά και αποξηραμένα αγγούρια, μπορούν να ανανεωθούν με πτώση σε ένα πιάτο με κρύο νερό. Μετά από μερικές ώρες, θα ανακτήσουν την ελαστική τους μορφή.
2
Μην πάρετε πολύ μεγάλα αγγούρια. Το βέλτιστο μέγεθος των πιο δημοφιλών ποικιλιών αγγουριού είναι 10-15 cm. Πολύ μεγάλα αγγούρια είναι κατάφυτα, συχνά έχουν μια υδαρή γεύση και ένα μεγάλο αριθμό σπόρων. Ένα άλλο σημάδι ότι το λαχανικό έχει ξεπεράσει είναι κίτρινο χρώμα. Αξίζει επίσης να μην αγοράσετε τέτοια κιτρινισμένα αγγούρια. Επιπλέον, τα μικρά αγγούρια είναι πολύ λιγότερο πικρά από τα μεγάλα.
3
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που μιλά για την ποιότητα ενός προϊόντος είναι η γεύση του. Εάν είναι δυνατόν, μυρίστε το κομμένο λαχανικό. Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια, χαρακτηριστική ενός αγγουριού. Μην αγοράζετε αγγούρια που μυρίζουν σαν ακαθαρσίες και ειδικά χημικά.
4
Τα αγγούρια είναι πολύ τρυφερά και ιδιότροπα λαχανικά. Επομένως, να δίνετε πάντα προσοχή στους χώρους όπου βρίσκονται τα αγαθά. Το καλύτερο μέρος για αυτούς θα ήταν ένα δροσερό δωμάτιο με αρκετά υψηλή υγρασία, όπως ένα ψυγείο. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι περισσότερες ποικιλίες αγγουριού παραμένουν φρέσκες για περίπου 2-3 εβδομάδες. Δεν συνιστάται να κρατάτε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια πλαστική σακούλα, οπότε αν έχετε τα προσυσκευασμένα αγγούρια, φροντίστε να δείτε την ημερομηνία συσκευασίας.