Ο πολτός αυτού του τροπικού φρούτου περιέχει ένα σύνολο θρεπτικών ουσιών, χάρη στις οποίες έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά όχι μόνο τα οφέλη του ανανά, αλλά και η γεύση του κάνουν τους ανθρώπους να διακοσμήσουν το εορταστικό τραπέζι μαζί τους μαζί με άλλα φρούτα. Αλλά δεδομένου ότι ο καρπός αυτός είναι εξωτικός, πολλοί άνθρωποι έχουν πολλά ερωτήματα: από το πώς να επιλέξετε, ψιλοκομμένο ανανά, πώς είναι χρήσιμο, πώς να εξυπηρετήσει ανανά στο τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο ανανάς δεν είναι το φθηνότερο προϊόν και, ως εκ τούτου, θα είναι πολύ δυσάρεστο να χάσετε χρήματα εάν η αγορά είναι ανεπιτυχής.
Πώς να επιλέξετε έναν ανανά
Αφήστε να μην φαίνεται περίεργο σε σας ότι η ωριμότητα ενός ανανά εξαρτάται άμεσα από το κόστος του. Το γεγονός είναι ότι η πατρίδα αυτού του εργοστασίου είναι οι πολύ τροπικοί και η παράδοση περιλαμβάνει δύο επιλογές: θάλασσα και αέρα. Η θαλάσσια διαδρομή, φυσικά, θα είναι μεγάλη και επομένως οι ανανάδες αποκόπτονται για τέτοιες μεταφορές εντελώς ανώριμες και ακόμα και όταν παραδίδονται στα καταστήματά μας μπορούν είτε να είναι πράσινες είτε, αντιθέτως, να είναι υπερβολικές. Αλλά τα φρούτα που αποστέλλονται προς πώληση με αεροπλάνο έχουν ήδη ωριμάσει αρκετά, επειδή η πτήση είναι μια βραχύβια επιχείρηση. Η αεροπορική μεταφορά, φυσικά, είναι ακριβότερη, αλλά το προϊόν σε αυτή την περίπτωση θα είναι καλύτερο.
Τώρα για τις λεπτομέρειες. Ανανάδες έρχονται σε πολλές ποικιλίες, όπως και κάθε άλλο φρούτο: μήλα, αχλάδια, κλπ. Μικρότερες ποικιλίες θεωρούνται πιο νόστιμες, οι μεγάλες θα είναι λιγότερο γλυκές.
Το πρώτο πράγμα κατά την αγορά θα δώσει προσοχή στον "Σουλτάνο", την πράσινη ουρά του εμβρύου. Πρώτον, πρέπει να μετακινηθεί λίγο, και δεύτερον, τα φύλλα του θα πρέπει εύκολα να διαχωριστούν από τον ίδιο τον ανανά, αν τα τραβήξετε. Αλλά να είστε προσεκτικοί: πολύ εύκολα, οι κορυφές μπορούν να διαχωριστούν από ένα overripe ή, χειρότερα, σάπια φρούτα. Τα φύλλα πρέπει να είναι παχιά και να μην είναι στεγνά, όχι μαλακωμένα.
Στη συνέχεια, εξετάστε το ίδιο το έμβρυο. Το χρώμα του μπορεί να είναι πράσινο ακόμη και σε ώριμους ανανάδες, αλλά καφέ κηλίδες μπορεί να υποδηλώνουν αποσύνθεση που έχει αρχίσει. Στη συνέχεια, ελέγξουμε τον ανανά για πυκνότητα: το ώριμο θα είναι μαλακό, αλλά ελαστικό, το σκληρό θα πρέπει να επιστραφεί στον πάγκο και να συνεχίσει την αναζήτηση αλλού.
Η μυρωδιά είναι άλλο ένα σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή. Τα ώριμα φρούτα θα έχουν ένα γλυκό, λεπτό άρωμα, το πράσινο δεν θα μυρίζει τελείως, αλλά μια πλούσια ζεστή μυρωδιά θα δείξει ότι η διαδικασία αποσύνθεσης ή ζύμωσης έχει ήδη αρχίσει. Με την ευκαιρία, η μυρωδιά ξιδιού υποδεικνύει επίσης ένα ζυμωμένο έμβρυο.
Λοιπόν, ένα ακόμη κριτήριο μπορεί να προστεθεί για τους αγοραστές με καλή ακοή: ο κωφός ήχος θα ανήκει στο ώριμο φρούτο και ο "άδειος" ήχος θα σας πει για το αποξηραμένο.
Όταν το ζήτημα της επιλογής του σωστού ανανά επιλυθεί, το προϊόν αγοράζεται και φέρνεται στο σπίτι και ο καιρός για την επίσημη γιορτή προσεγγίζει, δημιουργούνται νέα ερωτήματα: πώς να καθαρίσετε, να κόψετε τον ανανά και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να κόψετε τον ανανά
Πριν κόψετε μια τροπική λιχουδιά, πρέπει να την απελευθερώσετε από τη φλούδα. Όταν ρωτήσατε πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά, μπορείτε να δώσετε αρκετές απαντήσεις, όλα εξαρτώνται από το πώς αποφασίζετε να υπηρετήσετε τον ανανά στο τραπέζι.
Η πρώτη μέθοδος είναι αρκετά απλή: ο καρπός κόβεται σε δακτυλίους και, μετά την κοπή, απελευθερώνεται από τη φλούδα. Στο τραπέζι μπορείτε να χρησιμεύσετε ως ολόκληρα δαχτυλίδια και να κόψετε το μισό. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι απολύτως επιτυχής, αφού δεν είναι δυνατόν να τοποθετηθεί ένα τόσο μεγάλο κομμάτι στο στόμα στο σύνολό του και όταν χτυπιέται, ο χυμός φρούτων παίρνει στις γωνίες των χειλιών και προκαλεί ερεθισμό. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε καλύτερα τις επιλογές τεμαχισμού.
Ίσως ο πιο κερδοφόρος τρόπος είναι ο εξής: ο ανανάς πλένεται, η κορυφή δεν κόβεται, απλά κόβονται τα φρούτα μαζί με τις κορυφές μαζί. Ο πολτός αφαιρείται προσεκτικά, έτσι ώστε να μην σπάσει η ακεραιότητα της φλούδας. Από το φλοιό, λαμβάνονται 2 γούρνες, με τις οποίες γεμίζονται με πολτό κομμένο σε μάλλον μικρά κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια θα τρώγονται βολικά, και για μεγαλύτερη άνεση, μπορείτε να κολλήσετε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες σε αυτά.
Στις νοτιοανατολικές χώρες, ο ανανάς σχεδόν πάντα κόβεται έτσι: μαζί με την κορυφή, κόβεται πρώτα στο μισό κατά μήκος, κατόπιν κάθε μισό κόβεται σε άλλα 2 μέρη. Ο πολτός απομακρύνεται με ευκολία, ο οποίος στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και τοποθετείται πίσω στη φλούδα του σκάφους. Το τέχνασμα είναι ότι τα κομμάτια κινούνται σε σχέση με το άλλο, αποδεικνύεται πολύ όμορφα και δεν χρονοβόρα.
Πώς να αποθηκεύσετε ανανά
Ο ανανάς είναι ένα νότιο, τροπικό φρούτο και, ως εκ τούτου, φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν συμβεί ότι η παραμονή του είναι σε θερμοκρασία κάτω από +7 μοίρες, τότε η λιχουδιά θα χάσει το άρωμά της και θα είναι σχεδόν άγευστη.
Σε θερμοκρασία δωματίου, ο ανανάς (αν είναι ήδη αρκετά ώριμος) δεν συνιστάται να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να καταναλωθεί για αρκετές ημέρες. Εάν ο καρπός είναι ήδη κομμένο σε φέτες, τότε είναι αδύνατο να το αποθηκεύσετε χωρίς ψυγείο καθόλου. Τα υπόλοιπα τεμαχισμένα κομμάτια είναι καλύτερα συσκευασμένα είτε σε σακούλες κατάψυξης είτε σε ειδικά δοχεία και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Με αυτή τη φόρμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε ανανά έως έξι μήνες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά την κατάψυξη, μέρος της γεύσης του προϊόντος θα χαθεί.
Ολόκληρος ο καρπός μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για περίπου δέκα ημέρες.
Τι γίνεται όμως αν ο ανανάς που αγοράσατε έγινε πράσινος; Πώς να αποθηκεύσετε ανανά στο σπίτι για να ωριμάσει;
Η άλεση όλων των λαχανικών και των φρούτων ταχύτερα (και ο ανανάς δεν αποτελεί εξαίρεση) βοηθάει το αιθυλένιο. Πού να το πάρετε; Το αιθυλένιο εκπέμπει ώριμα φρούτα. Επομένως, δίπλα σε ώριμα μήλα ή αχλάδια τοποθετούνται πράσινοι, άγριοι ανανάδες. Μπορείτε να τυλίξετε τον ανανά σε διάφορα επίπεδα χαρτιού και απλά να το επικαλύψετε με ώριμα μανταρίνια ή πορτοκάλια.
Συχνά είναι απαραίτητο να ελέγξετε το φρούτο για την ωρίμανση (είναι δυνατό με το τράβηγμα των φύλλων από τις κορυφές), αλλιώς μπορείτε να χάσετε τη στιγμή και το προϊόν θα αρχίσει να σαπίζει.