Κατά παράδοση, το κέικ σοκολάτας είναι διακοσμημένο με φρούτα, τζάμια με σοκολάτα ή κρέμα. Πρόσφατα, άρχισαν να χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο το λεγόμενο "βελούδο ζαχαροπλαστικής" για αυτό το σκοπό - ένα ελαφρύ εναιώρημα που ψεκάζεται από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Δίνει στα κέικ και τα γλυκά μια τελική και πολύ ορεκτική εμφάνιση, αλλά δεν συνιστάται εάν το κέικ τρώγεται από παιδιά κάτω των 3 ετών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Σοκολάτα - 100 g.
- - Βούτυρο - 20 g.
- - καλούπια ζαχαροπλαστικής ·
- - περγαμηνή.
- Or
- - Ζάχαρη - 80 g.
- - γάλα - 30 ml.
- - βούτυρο - 20 g.
- - σοκολάτα - 50 g.
- - φουντούκια - 50 g.
- Or
- - Βούτυρο - 200 g.
- - συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- - Ζάχαρη βανίλιας - 3 g.
- - Γαλακτοκομική σοκολάτα - 50 g.
- - Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιώστε τη σοκολάτα για μια διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Αυτό γίνεται καλύτερα με τη βαφή - το μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού. Εάν λιώνετε τη σοκολάτα πάνω από μια φωτιά, μπορεί να καεί πολύ εύκολα, πράγμα που θα δώσει στην τελειωμένη κοσμήματα πικρή γεύση. Αποφασίστε εκ των προτέρων ποια λουλούδια ή φιγούρες θα μετατραπούν σε σοκολάτα. Εάν είναι απαραίτητη η χρήση καλουπιών, λιπαίνετε με βούτυρο εκ των προτέρων. Επίσης, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί στη σοκολάτα, θα δώσει τη μαζική ελαστικότητα. Εάν αποφασίσετε να διακοσμήσετε το κέικ με κάθε είδους μπούκλες και άλλα πράγματα - εφαρμόστε ζεστή σοκολάτα με ομοιόμορφο στρώμα σε χαρτί περγαμηνής και, στη συνέχεια, όταν η μάζα έχει κρυώσει ελαφρώς, στρίψτε και στερεώστε την. Μετά από 3-7 λεπτά κομμένα σε λωρίδες, και μετά από άλλα 30-45 λεπτά. - προσεκτικά με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις παγωμένες, αλλά όχι πλήρως σκληρυμένες μπούκλες σοκολάτας. Ομοίως, μπορείτε να κόψετε τις λεπτομέρειες των λουλουδιών, των φυτών, των διακοσμητικών, κλπ.
2
Βράστε τη ζάχαρη σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, προσθέστε βούτυρο και τριμμένη σοκολάτα. Βράζετε για 2-3 λεπτά. - να πάρετε ένα υπέροχο μείγμα για τη γλύκισμα σοκολάτας, το οποίο μπορεί επίσης να διακοσμήσει το κέικ. Λιπάνετε το πάνω κέικ μαζί του, ομοιόμορφα ή σε μια συγκεκριμένη σειρά τοποθετήστε σε αυτό τα ξεφλουδισμένα, τηγανητά και ψύχρα πυρήνες των φουντουκιών, αφήστε να σκληρύνει, και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη μάζα για το λούστρο.
3
Βάλτε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Διαχωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη. Σε ένα, προσθέστε μια μικρή ζάχαρη βανίλιας. Στα υπόλοιπα - γάλα και πικρή σοκολάτα. Στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή κέικ του κέικ σοκολάτας με κρέμα ενός χρώματος και εφαρμόστε το σχέδιο με τα άλλα δύο χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος. Αν στο σπίτι της κουζίνας σας δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια κανονική συσκευασία, από την οποία κόβεται μία γωνία. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μικρούς "σωρούς" κρέμας. Και στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός μαχαίρι, κουτάλι και ένα πιρούνι, να τους δώσει το σχήμα των τριαντάφυλλων.
Σχετικό άρθρο
Χριστουγεννιάτικη τούρτα