Ο σολομός, ειδικά αλατισμένος, είναι παραδοσιακά μια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Επομένως, ο τεμαχισμός σολομού, σάντουιτς ή οποιουδήποτε άλλου πιάτου από αυτό το ψάρι θα φανεί ακόμη πιο ελκυστικό και στο στόμα, αν τα διακοσμήσετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σάντουιτς με αλατισμένο σολομό
Κατά την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: κλαδιά φρέσκων βοτάνων (άνηθο, μαϊντανό), φτερά κρεμμυδιών, μαρούλια, φρέσκα λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια), φέτες λεμονιού ή λάιμ, ελιές, ελιές, βραστές γαρίδες, βραστό αυγό.
2
Για παράδειγμα
Σε ένα κομμάτι ψωμιού από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο αστερίσκου, εφαρμόστε ένα "πλέγμα" μοτίβο μαλακωμένου βουτύρου. Ρίξτε μία ή δύο λεπτές φέτες ψαριού με ένα τριαντάφυλλο και τοποθετήστε τη σε μία ή και στις δύο πλευρές του ψωμιού. Κάτω από τα λουλούδια των ψαριών, μπορείτε να βάλετε τα χόρτα, προσομοιάζοντας τα φύλλα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο και να βάλετε στη μέση του λουλουδιού ή δίπλα του ένα μικρό μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι και να συμπληρώσετε τη σύνθεση με χόρτα ή φέτες λεμονιού.
Μπορείτε να εναλλάσσετε σε φέτες ψαριού σάντουιτς με χόρτα, λεμόνι, γαρίδες, χαβιάρι για να φτιάξετε ένα "ζέβρα".
Οι φέτες ψαριού μπορούν να κοπούν σε λεπτές λωρίδες και να τοποθετηθούν σε ένα σάντουιτς με τη μορφή σπειρών ή κύκλων, τοποθετώντας την ελιά στο κέντρο του κέντρου.
3
Αλατισμένο σολομό κομμένο σε φέτες
Αν απλά αποφασίσατε να κάνετε μια περικοπή, τότε κόψτε τα ψάρια. Τοποθετήστε ένα κατσαρόλα με μαρούλι. Από τις φέτες ψαριών, τα τριαντάφυλλα και τα βάζετε σε ένα πιάτο. Βάλτε μια ελιά ή ελιά στο κέντρο του κάθε τριαντάφυλλο.
Από το κρύο βούτυρο με ένα μαχαίρι με γαρύφαλλο, κόβουμε τις "μπούκλες" και τις βάζουμε ανάμεσα στα τριαντάφυλλα. Τα ψάρια μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με χυμό λεμονιού ή να πασπαλιστούν με ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ψάρια με σάλτσα σόγιας. Οι άκρες του πιάτου μπορούν να πασπαλιστούν με μια μικρή ποσότητα λευκών σπόρων μουστάρδας.
4
Σολωμός ψημένος στο φούρνο
Πριν από το ψήσιμο στην επιφάνεια του ψαριού, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο μαγιονέζας "πλέγμα". Τα ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν στη μαγιονέζα. Όταν σερβίρετε, βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο με μαρούλι. Στις άκρες του πιάτου, μπορείτε να διακοσμήσετε με ελιές και φέτες λεμονιού κομμένες κατά μήκος. Τα ίδια τα ψάρια μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένες ελιές και να πασπαλιστούν ελαφρά με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τηγανητά ψάρια.
Χρήσιμες συμβουλές
Ο αλατισμένος σολομός κόβεται καλύτερα υπό γωνία 40-45 μοίρες στις λιπαρές φλέβες. Έτσι, τα ψάρια δεν θα εκτοξευθούν και μια όμορφη περικοπή θα επιτευχθεί με τη φέτα.
Είναι καλύτερα να κόβετε τα ψάρια χωρίς να κόβετε το δέρμα από αυτό, δηλ. κόψτε άμεσα, βάζοντας τα ψάρια με το δέρμα κάτω. Έτσι τα ψάρια θα είναι ευκολότερο να κόψουν.
Κατά την κοπή των ψαριών, χρησιμοποιείτε μόνο κοφτερά μαχαίρια. Κόψτε το ψάρι ομαλά, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω, σαν να κόβετε μαλακό βούτυρο.