Το Cheesecake είναι ένα σουφλέ φτιαγμένο από τυρί cottage cheese ή τυρί κρέμας με βάση που αποτελείται από θρυμματισμένα μπισκότα, ζύμη κουλουρακιών ή μπισκότων. Αυτό το ελαφρύ κέικ είναι νόστιμο από μόνο του και αν δείξετε φαντασία και διακοσμήσετε το πιάτο, τότε το πιάτο θα είναι απλώς μια ματιά για τα πονεμένα μάτια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για διακοσμήσεις μούρων: 500 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη. μερικά φύλλα μέντας.
- Για μια εικόνα κακάου: 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας του κακάο. 1 φύλλο χαρτιού περγαμηνής για το ψήσιμο.
- Για γλάσο σοκολάτας: 100 γραμμάρια βουτύρου. 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος? 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας. 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σκόνης κακάου.
- Για ασβέστη διακόσμηση: 1 κούπα κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%. 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης. 0, 5 φλυτζάνια καρύδας νιφάδες? 1 ασβέστη.
- Για ζελέ: 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη. 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού, 200 γραμμάρια οποιουδήποτε μούρου. 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκόνης ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Γαρνίρετε το cheesecake με μούρα - αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη επιλογή σχεδιασμού. Πάρτε τα μούρα, πλένετε τα, στεγνώνετε καλά και βάζετε στην κορυφή της πίτας. Μπορείτε να πάρετε σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες για αυτό. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ώριμα και ολόκληρα φρούτα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από τα μούρα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
2
Κάνετε ένα cheesecake με σκόνη κακάο ή στιγμιαίο καφέ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε έναν κύκλο χαρτιού τροφίμων με τη διάμετρο του σχήματος στο οποίο βάλατε την πίτα. Σ 'αυτόν τον κύκλο, ζωγραφίστε και, στη συνέχεια, κόψτε τις φιγούρες όπως επιθυμείτε - κύκλοι, αστέρια, καρδιές. Τοποθετήστε το μεμβράνη στο κέικ και πασπαλίστε τη σκόνη κακάου σε σκόνη από το κόσκινο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Ένα σχέδιο εμφανίζεται στο cheesecake. Με τη χρήση stencils, μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake με κομμάτια σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο. Και αν η κορυφή του κέικ σας είναι σκοτεινή, τότε το πασπαλίζουμε με λευκή σοκολάτα ή σκόνη ζάχαρης.
3
Καλύψτε το cheesecake με σοκολάτα. Για να το κάνετε, λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέτετε ζάχαρη, σκόνη κακάο και γάλα, βράστε. Ανακατέψτε συνεχώς το αλεξίπτωτο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πάει πάχος. Ρίξτε το τελειωμένο κέικ με τη γλάσο.
4
Γαρνίρετε με τυρί cheesecake - αυτό θα προσθέσει λίγο οξύτητα στο κέικ σας. Κατ 'αρχάς, μαντίστε την κρέμα με ένα ποτήρι ζάχαρη για να κάνετε μια πυκνή μάζα. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, εφαρμόστε τη σαντιγί στην επιφάνεια της πίτας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες. Ξεφλουδίστε τον ασβέστη, αφαιρέστε την μεμβράνη και κόψτε τη σάρκα σε μικρές φέτες. Συνδυάστε ζάχαρη και τσιπ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη αντί για ζάχαρη. Ρίξτε τις φέτες ασβέστη σε αυτό το μείγμα και τοποθετήστε το σε μια πίτα πάνω από τη σαντιγύ.
5
Καλύψτε το cheesecake με ζελέ. Χύστε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βάζετε τα μούρα και τη ζάχαρη άχνη στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μούρα να δώσει χυμό. Βάζετε τα μούρα καλά, στραγγίστε τα μέσα σε κόσκινο και ανακατεύετε με ζελατίνη. Θερμάνετε όλη αυτή τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίξτε το ζελέ πάνω στην πίτα και αφήστε το στο κρύο μέχρι να σκληρύνει.
6
Μην παρακάνετε το σχέδιο. Ακόμα, το "highlight" του cheesecake στο μινιμαλισμό του. Ως εκ τούτου, εκτιμάται ιδιαίτερα ένας ανοιχτός τυροκομείο, χωρίς ελαττώματα στο πάνω μέρος, διακοσμημένος μόνο με ένα φύλλο μέντας.
Δώστε προσοχή
Το Cheesecake πρέπει να διακοσμηθεί μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκτός από όλα τα παραπάνω, το cheesecake μπορεί να διακοσμηθεί με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζέστη, ζαχαρωμένα φρούτα.
Σερβίρετε το cheesecake στο τραπέζι με μια σάλτσα επιδόρπιο μούρα και σοκολάτα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε cheesecake μούρο στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα