Η αρωματική μαρμελάδα μήλου θα είναι πάντα χρήσιμη όταν σερβίρετε τσάι στο τραπέζι, για παρασκευή αρτοσκευασμάτων ή ως γέμιση για πίτα. Κάντε το μαρκαδόρο από τον εαυτό σας, έτσι θα είστε εντελώς σίγουροι για την απουσία επιβλαβών συστατικών και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για παιδικές τροφές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες για τη μελλοντική μαρμελάδα, δηλαδή μήλα. Θα πρέπει να είναι φρέσκα και ισχυρά, χωρίς ζημιές και παρουσία σάπιας εστίας (οι πληγείσες περιοχές θα πρέπει να κοπούν προσεκτικά και βαθιά). Πάρτε μαγειρεμένα και καλά πλυμένα μήλα, ξεφορτωθείτε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι γύρο, το οποίο χωρίζει τα φρούτα σε οκτώ μερίδες και αφαιρεί το μεσαίο τμήμα με σπόρους. Ελλείψει μιας τέτοιας συσκευής, αυτό μπορεί να γίνει με συμβατικό μαχαίρι.
Κόψτε τα παρασκευασμένα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέστε νερό με ρυθμό μισού λίτρου ανά κιλό φρούτων. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε μια αργή φωτιά. Όταν τα μήλα γίνουν μαλακά, μετά από περίπου μισή ώρα (ανάλογα με τον τύπο των μήλων), αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τρίψτε τα φρούτα με ένα γουδοχέρι μέσα από ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, μπορείτε να περάσετε τα μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα μήλου σε ένα μπολ με έναν ευρύ πυθμένα (όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια της εξάτμισης της υγρασίας, τόσο πιο γρήγορη είναι η διαδικασία μαγειρέματος). Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να αποφύγετε την καύση, χαλάζοντας το χρώμα και τη γεύση των εδεσμάτων μήλων. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σχετικά με το ποσό που χρειάζεται να μαγειρέψετε μαρμελάδα. Αλλά παρατηρήθηκε ότι ο βραχύτερος χρόνος μαγειρέματος, ο ελαφρύτερος και γευστικότερος από την προκύπτουσα εμπλοκή εξελίχθηκαν.
Προς το τέλος του μαγειρέματος μαρούλι μαγειρέματος, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, αυτό θα παρέχει γρήγορη εξάτμιση του νερού. Για ένα κιλό μήλα, πρέπει να πάρετε οκτακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Αν θέλετε να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα στη συνέπεια, θα πρέπει να βάλετε λίγο λιγότερο ζάχαρη. Αλλά θυμηθείτε, όσο λιγότερη ζάχαρη σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τόσο περισσότερο χρειάζεται να μαγειρευτεί.
Βάλτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε καυτή μορφή σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει μέχρι να εμφανιστεί μια παχιά μεμβράνη στην επιφάνεια, αλλά θα αποτρέψει τη διαδικασία ζύμωσης κατά την αποθήκευση. Εάν η μεμβράνη δεν σχηματιστεί, βάλτε τα βάζα μαρμελάδας στον προθερμασμένο φούρνο και στεγνώστε ελαφρά την εμπλοκή. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει και να φράξει τα δοχεία, τοποθετήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Σχετικό άρθρο
Σοκολάτα κατσαρόλα με μήλα