Κριθάρι. Γκρίζο και απλό "αγροτικό ρύζι", όπως αποκαλείται ευρέως. Χονδροειδείς κόκκους δημητριακών, τους οποίους πολλοί δεν τους αρέσει από την παιδική τους ηλικία. Φαίνεται, και πώς οι ιστορικοί γυρίζουν τις γλώσσες τους για να καλέσουν το άγευστο κριθάρι το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου του Μεγάλου; Ωστόσο, οι περισσότεροι θεωρούν αυτό το κομμάτι χοντροκομμένο και απαράδεκτο μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Αλλά αν κάνετε τα πάντα, για παράδειγμα, σύμφωνα με τη συνταγή του William Pokhlebkin, τότε το κουάκερ από τα "μαργαριτάρια" δημητριακά μπορεί να γίνει το πιο αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- γυάλινο μαργαριτάρι κριθάρι?
- 1 λίτρο νερού.
- 2 κατσαρόλες διαφορετικών όγκων.
- 2 λίτρα γάλακτος.
- ζάχαρη
- βούτυρο ·
- 100 χιλιοστόλιτρα λίπους κρέμας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ταξινόμηση και ξεπλύνετε πολλές φορές ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού. Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι.
2
Το βράδυ, απολαύστε τα αποφλοιωμένα δημητριακά σε 1 λίτρο νερού. Αφήστε τη μια μέρα στην άλλη. Ο William Pokhlebkin συνιστά να εμποτίσει κριθάρι 10-12 ώρες.
3
Μετά από λίγες ώρες, αξιολογήστε το αποτέλεσμα. Το δημητριακό διογκώθηκε, έγινε ελαστικό και λεία. Το νερό απορροφάται εντελώς ή σχεδόν εντελώς. Αν αυτό δεν συμβαίνει, τότε το υπόλοιπο υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί.
4
Ρίξτε το γάλα σε μικρότερο τηγάνι και το θερμαίνετε στους 40-42 βαθμούς. Ενώ το γάλα θερμαίνει, ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλλα και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα πιάτα στο τηγάνι με ζεστό γάλα. Έχετε ένα λουτρό νερού, στο οποίο θα μαγειρευτεί το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου του Μεγάλου.
5
Ρίξτε τα δημητριακά σας στο γάλα, τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Δεν μπορείτε να αγγίξετε το κουάκερ όλη την ώρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε τη στάθμη του νερού στο κατώτατο σημείο. Προσθέστε βραστό νερό όπως απαιτείται. Μαγειρέψτε κριθάρι στο γάλα - τουλάχιστον 6 ώρες.
7
Μετά από 6 ώρες, αξιολογήστε το αποτέλεσμα. Το γάλα κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου λειώνει, γίνεται κρεμώδες ροζ, χυλό που αραιώνεται σε μια λεπτή κρέμα. Όλα "shrapnel" έχει βγει από αυτό, και το χρώμα από γκριζωπό έχει γίνει μαργαριτάρι. Μια καφετιά γάλα κρούστα έχει σχηματιστεί στην κορυφή, η οποία μπορεί να απορριφθεί, ή μπορείτε ακόμη και να παρέμβει με το τελικό κουάκερ.
8
Προσθέστε βούτυρο στο τελικό πιάτο ή ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα λίπους κρέμας, ανακατέψτε. Μπορείτε να ορίσετε τον πίνακα και να συλλέξετε χειροκροτήματα από τα μέλη της οικογένειας.
Χρήσιμες συμβουλές
Όλα είναι απλοποιημένα εάν το σπίτι σας έχει μια τέτοια χρήσιμη συσκευή σαν ένα κατσαρόλα. Τώρα δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την εγκατάσταση ενός λουτρού νερού, παρακολουθώντας συνεχώς την στάθμη του νερού, αλλά απλά φορτώνετε το γάλα και τα δημητριακά μέσα στο πολλαπλό κύπελλο, θέτετε τον τρόπο σιδερώματος και ρυθμίζετε το χρόνο σε 6 ώρες.