Το Jam δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί με ζάχαρη. Εάν είστε άρρωστοι με διαβήτη ή απλώς παρακολουθείτε τη φιγούρα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη μούρα με τη φρουκτόζη. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο παρά με ζάχαρη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μεγάλα μούρα (κεράσια, μαύρη ή κόκκινη φραγκοστάφυλα, φράουλες) - μόνο 4, 5 kg.
- Φρουκτόζη - 600 γραμμάρια.
- - ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - νερό - 1, 5 λίτρα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα μούρα: ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Βάλτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα κάνετε μαρμελάδα.
2
Ξεκινήστε το μαγείρεμα σιροπιού φρουκτόζης. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα δοχείο νερού σε χαμηλή φωτιά, χύστε σταδιακά φρουκτόζη, ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε ζελατίνη για να αυξήσετε την πυκνότητα και την πυκνότητα της τελικής μαρμελάδας.
3
Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα μπολ με μούρα, το βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς καλά και αφαιρούμε τον αφρό με κουτάλι με σχισμές. Αφαιρέστε τη φωτιά, ανακατέψτε για λίγο, στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει και να φτάσει χωρίς να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά για περίπου 1 ώρα.
4
Ξεπλύνετε τα δοχεία καλά, αποστειρώστε πάνω από τον ατμό για περίπου 15 λεπτά το καθένα. Αφήστε τα επεξεργασμένα δοχεία να κρυώσουν και να στεγνώσουν Τοποθετήστε τα καπάκια για συντήρηση σε μια κατσαρόλα, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει και να στεγνώσει.
5
Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα ξηρά παρασκευασμένα, καλύψτε με καπάκια, κλείστε με ένα κλειδί συντήρησης, γυρίστε το ανάποδα για 1 ώρα, τυλίξτε το σε ζεστά ρούχα - έτσι η μαρμελάδα στα βάζα θα εγκατασταθεί όπως πρέπει. Μετά από μια ώρα, εάν η μαρμελάδα έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να αφαιρέσετε τη συντήρηση στο ψυγείο ή στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.
Χρήσιμες συμβουλές
Το μαρμελάδα φρουκτόζης δεν είναι μόνο ένας διαβητικός, αλλά και ένα διαιτητικό προϊόν, επειδή αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες που βοηθούν να χάσετε βάρος, να γεμίσετε με ενέργεια και να ενισχύσετε την υγεία σας. Τρώγοντας μια φλούδα μούρων στη φρουκτόζη είναι ασφαλής για το σχήμα και καλό για την υγεία.