Κινέζικη γυναίκα - μια ποικιλία από μικρά κίτρινα μήλα με ένα κόκκινο ρουζ ή εντελώς κόκκινο. Καλούνται επίσης "μήλα παράδεισος" για τη γλυκιά τους γεύση και μικρό μέγεθος. Από τα φρούτα λαμβάνονται αρχικές μαρμελάδες, κομπόστες και κονσέρβες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνταγή κινεζικής μαρμελάδας
Για να κάνετε μαρμελάδα από τα κινέζικα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 1 κιλό κινεζικών φρούτων, - 1 χιλιόγραμμο κοκκώδους ζάχαρης, - 1, 5 φλιτζάνια πόσιμου νερού.
Πάρτε φρέσκα και ισχυρά φρούτα της κινεζικής φυλλοβόλα μήλου, περίπου 2 εκατοστά σε διάμετρο, ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τα αλογοουρά και αφαιρέστε όλα τα χόρτα. Poke το "μήλα παράδεισος" με ένα μικρό, αιχμηρό αντικείμενο, μια οδοντογλυφίδα ή μια αντιστοιχία θα κάνει. Χωρίς κοπή, βάζετε τα φρούτα σε ένα μπολ και τα ρίχνετε με βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι αποστραγγίζετε το νερό και ψύχετε τα φρούτα, τα ρίχνετε με κρύο πόσιμο νερό ή αφήνοντας για μισή ώρα στο τραπέζι της κουζίνας.
Κάνετε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα κιλό ζάχαρης στο ταψί και ρίξτε ένα και μισό ποτήρι νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Ανακατεύετε συνεχώς το νερό με ζάχαρη έως ότου το μείγμα βράσει και γίνει παχύ. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί - απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Ρίξτε στο μαγειρεμένο ζεστό σιρόπι τους δροσερούς Κινέζους, βάλτε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, και όταν το σιρόπι γίνεται εντελώς διαφανές - απενεργοποιήστε τη σόμπα.
Στραγγίζουμε το σιρόπι που προκύπτει, χωρίζοντας τα μήλα, σε ξεχωριστό τηγάνι και βάζουμε μια αργή φωτιά. Το βράζουμε μέχρι να παχύνουμε, και στη συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο πίσω στο φρούτο και ανακατεύουμε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα. Αλλά κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε τα μήλα να μην χάσουν το σχήμα τους.
Αφήστε την μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον 8-9 ώρες, μην ξεχάσετε να κλείσετε μόνο το τηγάνι με τα περιεχόμενα του καπακιού.