Κολοκυθάκια - υγιή λαχανικά που περιέχουν βιταμίνες, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Βοηθούν επίσης στην εξάλειψη της περίσσειας υγρών και της χοληστερόλης από το σώμα, εξαλείφοντας την πρήξιμο. Το κολοκυθάκι είναι νόστιμο και υγιεινό, τόσο φρέσκο όσο και κονσερβοποιημένο. Ως εκ τούτου, κάνοντας μαρμελάδα από κολοκυθάκια είναι ένα επείγον έργο για τις νοικοκυρές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μαγειρικά σκεύη
Τα γυάλινα βάζα συνήθως χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση μαρμελάδας. Είναι προ-αποστειρωμένα.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα εμαγιέ και μια σπάτουλα, που πρέπει να ανακατέψετε την μαρμελάδα.
Μαγειρική φρούτα
Για την εμπλοκή μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ώριμα κολοκυθάκια, αλλά είναι επιθυμητό η φλούδα να μην έχει χρόνο να σκληρύνει, τότε η μαρμελάδα θα γίνει τρυφερή και θα λιώσει στη γλώσσα. Τα φρούτα πλένονται, η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε μικρούς κύβους.
Μαρμελάδα σκουός με λεμόνι
Τα κολοκυθάκια και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες - ένα κιλό, θα χρειαστείτε επίσης 1 λεμόνι.
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη και τα 100 g νερού. Το σιρόπι βράζει για πέντε λεπτά.
Το λεμόνι είναι αλεσμένο σε ένα μύλο κρέατος.
Τα κολοκυθάκια και το λεμόνι τοποθετούνται στο τελικό σιρόπι. Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 45 λεπτά, μετά από την οποία χύνεται σε βάζα.
Κολοκυθάκι μαρμελάδα με καρότο, χυμό πορτοκαλιού και λεμόνι
Για 1 κιλό κολοκυθάκι, πρέπει να πάρω 0, 7 κιλά ζάχαρης. Πορτοκάλι και λεμόνι - ένα το καθένα και ένα ποτήρι χυμό καρότου.
Το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι να φτιάξουν καρπούς. Το λεμόνι και το πορτοκάλι περνούν ξεχωριστά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και η φλούδα δεν αφαιρείται. Ο χυμός καρότου χύνεται στο ψιλοκομμένο μείγμα πορτοκαλιού, τοποθετείται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό.
Τα κολοκυθάκια που τίθενται σε ένα τηγάνι, προστίθενται ζάχαρη, λεμόνι και καρότο-πορτοκαλί. Όλα αναμειγνύονται έτσι ώστε ο χυμός να εμφανίζεται και να αφήνεται να εγχυθεί για 15 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλύεται στον χυμό που απελευθερώνεται από τα φρούτα.
Μετά την έγχυση, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά και αφήνεται για αρκετές ώρες για ψύξη. Στη συνέχεια, βράστε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά.
Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την ρίξετε σε τράπεζες και να κυλήσετε.
Κολοκυθάκια με ανανά και λεμόνι
Λαμβάνετε ίσες αναλογίες ζάχαρης και κολοκυθιών - 1 κιλό η κάθε μία. Θα χρειαστείτε επίσης λεμόνι και ανανά.
Τα κολοκυθάκια και ο ανανάς αποφλοιώνονται, η μέση απομακρύνεται, κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Η ζάχαρη επίσης χύνεται εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από το φρούτο. Εάν ο χυμός δεν είναι αρκετός, το μείγμα είναι ξηρό και η ζάχαρη δεν διαλύεται, προσθέστε 100 g νερού.
Μετά από αυτό, τα πιάτα με το μείγμα τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται για περίπου 5 λεπτά. Τώρα πρέπει να αφήσετε την μαρμελάδα για αρκετές ώρες, ώστε να εγχυθεί.
Το λεμόνι ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος προστίθεται στο μείγμα κολοκύνθης-ανανά και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
Η εμπλοκή έχει ολοκληρωθεί. Χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και αποθηκεύεται, όπως συνήθως, σε δροσερό μέρος.