Το Sorrel είναι ένα ασυνήθιστα χρήσιμο φυτό που έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Τα πιάτα με εσπεριδοειδές αυξάνουν την τιμή της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνουν την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως απαραίτητο κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Συνταγές για σούπες από εσπεριδοειδή βρίσκονται σε κουζίνες διαφορετικών χωρών. Αυτό το πιάτο εύκολο να μαγειρέψουν σίγουρα θα απευθύνεται σε πολλούς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη σούπα με κρέας:
- 500 γραμμάρια κρέατος ·
- 400 γρ.
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- μαϊντανός ρίζα?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- ξινή κρέμα;
- 2 αυγά
- το αλάτι.
- Για γαλλική σάλτσα σούπα:
- 400 γρ.
- 3 πατάτες.
- 2 κρόκοι.
- ένα ποτήρι κρέμα-φρέσκο (ή λίπος ξινή κρέμα)?
- βούτυρο ·
- μοσχοκάρυδο?
- μαϊντανό πράσινο?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
- Για καλοκαιρινή σούπα:
- 50 γρ.
- 50 γραμμάρια σέλινο ρίζα?
- 1 καρότο.
- 1 πατάτα;
- 100 γραμμάρια κοκκινίλα.
- 50 g σπανάκι.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- ξινή κρέμα (προαιρετικά) ·
- οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο ·
- άλας ·
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σοκολάτα με κρέας
Πλύνετε το κρέας και μαγειρέψτε το ζωμό από αυτό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και σγουράρετε ελαφρά με λάδι ή λίπος που αφαιρείται από το ζωμό. Προσθέστε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε. Βγάλτε το εσπεριδοειδές, ξεπλύνετε, βάζετε σε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνετε λίγο νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να στεγνώσει για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το εσπεριδοειδές από τη φωτιά και τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το στα τηγανητά λαχανικά, ρίξτε ζωμό κρέατος, αλάτι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα, ένα βραστό αυγό, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στα πιάτα. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, βάλτε στις πλάκες φέτες βρασμένο κρέας και μισό αυγά σκληρά βρασμένο.
2
Γαλλική σούπα σούπα
Ταξινόμηση τη λάρνακα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε και αφήστε να στεγνώσει. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τη φραγκοστάφυλο, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και γεώστε πατάτες. Ρίχνουμε ενάμιση λίτρο νερού μέσα στο τηγάνι, βράζουμε, αλάτι, πιπέρι, βουτάμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λάρνακα και βράστε με τις πατάτες για άλλα τρία λεπτά. Ξεχωρίστε τους κρόκους, ανακατέψτε με φρέσκια κρέμα ή ξινή κρέμα, χτυπήστε με ένα πιρούνι και εισάγετε πολύ προσεκτικά τη σούπα που αφαιρείται από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι ομαλά. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα στα γαλλικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κλαδιά μαϊντανού στα πιάτα.
3
Καλοκαιρινή σούπα
Ρίχνουμε ένα και μισό λίτρο ζωμού νερού ή λαχανικών στο τηγάνι και βράζουμε. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες, το σέλινο και τα κολοκυθάκια σε μικρά ραβδιά. Τρίψτε τα κρεμμύδια, στρώνετε τα καρότα και τα περάστε ελαφρά σε λάδι. Βάλτε όλα τα λαχανικά στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βυζιά και σπανάκι, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα με σούπα. Αλατοποιήστε, πιείτε και βράστε τα με λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε το σκελίδες σκόρδου που πέρασε μέσα από την πρέσα μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε τα αυγά σκληρά, ξεχωριστά, ψήστε και κόψτε τους σε κύβους. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, βάλτε ξινή κρέμα και κομμάτια αυγών σε κάθε.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν παγώσετε τη λάρνακα για το μέλλον, οι σούπες μαζί της μπορούν να μαγειρευτούν το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το εσπεριδοειδές σε μικρή ποσότητα νερού το καλοκαίρι για τρία έως τέσσερα λεπτά ή δέκα (εάν χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα). Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού, βάλτε το μικτό σε μικρές μερίδες σε συσκευασία κενού ή τυλίξτε το σε πλαστικό και καταψύξτε σε καταψύκτη.
- 2018 σούπα σούπα
- πώς να μαγειρέψετε τη φράουλα το 2018