Το χειμώνα, είναι πολύ ευχάριστο να πίνετε τσάι με μαρμελάδα που παρασκευάζεται το καλοκαίρι από μούρα, φρούτα ή φρούτα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη κονσερβοποιημένη ροδάκινο θεραπεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ροδάκινα
- - ζάχαρη
- - λεμόνι
- - ραβδί κανέλας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε ροδάκινα για μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα καλά, αφαιρέστε την πέτρα. Κόψτε τα ροδάκινα σε μεσαίες φέτες, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεταλλικό πιάτο. Μικρά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, με πέτρα, χωρίς πέτρα, κομμένα σε μισά. Έτσι ώστε οι φέτες ροδάκινων να είναι σωστά εμποτισμένες σε σιρόπι, μπορείτε να τους τσιμπήσετε με μια οδοντογλυφίδα.
2
Ετοιμάστε τα πιάτα στα οποία μαγειρεύετε τα ροδάκινα. Ρίξτε νερό μέσα και βάλτε φωτιά. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό. Το σιρόπι γίνεται με βάση 1 κιλό ροδάκινων, 2 φλιτζάνια νερό και 1-1, 2 κιλά ζάχαρης. Το μείγμα πρέπει να έρθει σε βρασμό, έπειτα βράζεται μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη, ανακατέψτε το μείγμα πιο συχνά.
3
Πιέστε ένα λεμόνι για να πάρετε χυμό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στην μαρμελάδα, φέρετε τα πάντα σε βρασμό, βράστε για μισή ώρα. Στην τελειωμένη μαρμελάδα ροδάκινου, οι καρποί πρέπει να είναι διαφανείς. Στο τέλος του μαγειρέματος, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αφαιρέστε το ραβδί κανέλας.
4
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το δοχείο με μικρό όγκο περίπου στο μισό, χαμηλώστε τα καπάκια σε βραστό νερό. Κρατήστε τα βάζα πάνω από τον ατμό για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια γεμίστε τα με μαρμελάδα και σφίξτε καλά τα καπάκια.
5
Γυρίστε τα βάζα γεμάτα μαρμελάδα πάνω από το καπάκι και τοποθετήστε τα σε σκληρή επιφάνεια. Έτσι κρατήστε τους δροσερούς. Βάλτε το μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για να το διατηρήσετε μέχρι το χειμώνα.
Δώστε προσοχή
Φρούτα ή μούρα κλειδωμένα σε σιρόπι ζάχαρης διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλύτερα. Αν θέλετε να πάρετε μαρμελάδα με αβλαβή ελαστικά κομμάτια φρούτων, είναι καλύτερα να ρίξετε ροδάκινα με σιρόπι.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να κάνετε μαρμελάδα ροδάκινου όχι μόνο νόστιμο, αλλά και τρυφερό, τα ροδάκινα θα πρέπει να βράζονται με βραστό νερό και να αποφλοιωθούν πριν από το μαγείρεμα. Τα τεμάχια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να βράσουν.
Εάν τα φρούτα που προορίζονται για συντήρηση είναι πολύ σκληρά, βράστε το σιρόπι ζάχαρης. Τα σκληρά ροδάκινα δεν δίνουν αρκετό χυμό όταν βράζουν και η μαρμελάδα μπορεί να καεί.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα σε 10 λεπτά