Ατελείωτη, αλλά πολύ όμορφη και υγιής ποικιλία μήλων - ranetki, διαφορετικού μεγέθους φρούτων, το βάρος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 40 g. Στα κλαδιά αναπτύσσονται σε συστάδες και μοιάζουν περισσότερο με γλυκά κεράσια από μήλα. Μόνο μερικές ποικιλίες καταναλώνονται φρέσκα, κυρίως μαρμελάδες και φρούτα μαγειρεμένα παρασκευάζονται από το ranetka και κονσέρβες για το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Περιγραφή του ραντέκι μήλου
Το είδος αυτό είναι το αποτέλεσμα των εργασιών αναπαραγωγής που προέρχονται από τη διασταύρωση της ποικιλίας μήλων της Σιβηρίας με διάφορες ευρωπαϊκές ποικιλίες μεγάλου καρπού. Οι κηπουροί άρεσαν επίσης το υψηλότατο, ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό βλέμμα για τις διακοσμητικές ιδιότητές τους - το φθινόπωρο αυτά τα μήλα φυτεύονται κυριολεκτικά με μικρά μπορντό φρούτα ή κίτρινα με ροζ βαρέλια. Το βάρος ενός φρούτου είναι από 15 έως 40 γραμ. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι ξινές και ελαφρώς πικάντικες και πολύ μικρές, γι 'αυτό και συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία για μαρμελάδα ή στιφάδο από αυτά.
Τα 100 γραμμάρια των μήλων που περιέχουν ελαιόλαδο περιέχουν περίπου 47 kcal, η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων: 3, 8 και 89%.
Προετοιμασία φρούτων για επεξεργασία
Ξεπλύνετε τα μήλα με κρύο νερό που τρέχει. Κατά κανόνα, πωλούνται με μίσχους, δεν μπορείτε να τους αποκόψετε, οπότε το ranetki θα φαίνεται πιο ορεκτικό στην κομπόστα. Αλλά αν τα κοτσάνια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα μακριά, αφήνοντας το 1/3. Έτσι, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η φλούδα στα φρούτα δεν σπάει, κάνει αρκετές διατρήσεις σε κάθε μήλο με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Για να διασφαλιστεί η διατήρηση της εμφάνισης των μήλων, πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τα σε μια ευρεία λεκάνη ή σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.