Αποξηραμένα φρούτα - μια αρχαία ανατολίτικη λιχουδιά, έχει γίνει δημοφιλής στη Ρωσία λόγω της εκπληκτικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων της. Τα δαμάσκηνα είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους έχουν καρδιακές παθήσεις ή θέλουν να χάσουν βάρος: τρώνε μόνο με τσάι αντί για γλυκά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Δαμάσκηνα
- σόδα
- νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η αποξήρανση των δαμάσκηνων στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Πάρτε φρέσκα δαμάσκηνα των ποικιλιών Stanley, κοινή ουγγρική, ιταλική ιταλική, Naroch, Kroman, υποθήκη Altana. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από τα μεγάλα δαμάσκηνα. Τα μικρά δαμάσκηνα μπορούν να αποξηραθούν με σπόρους, αλλά να είστε προσεκτικοί στο μέλλον: η αφαίρεση του οστού από τα έτοιμα δαμάσκηνα δεν είναι εύκολη.
2
Κάνετε ένα διάλυμα σόδας: το ανακατεύετε σε αναλογίες 15 g ανά λίτρο νερού. Προθερμάνετε το διάλυμα και βάλτε τα νωπά πλυμένα δαμάσκηνα σε αυτό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια βγάλτε τα φρούτα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε τα δαμάσκηνα να στεγνώσουν για 1-2 ώρες.
3
Βάλτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε μεταλλικό κόσκινο ή σουρωτήρι και στεγνώστε σε φούρνο ή ζεστό στεγνωτήριο. Η διαδικασία προετοιμασίας των δαμάσκηνων είναι απαραίτητη σε 3 στάδια. Το πρώτο στάδιο θα διαρκέσει 3-4 ώρες. Ξηρά δαμάσκηνα σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες. Αφαιρέστε τα φρούτα από το στεγνωτήριο και αφήστε τα στον αέρα για 3-5 ώρες.
4
Το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας δαμάσκηνων διαρκεί 4-5 ώρες. Στεγνώστε τα δαμάσκηνα σε φούρνο, θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 55-60 μοίρες. Στη συνέχεια ψύξτε τα φρούτα στον αέρα για 3-5 ώρες.
5
Το τρίτο στάδιο ολοκληρώνει την ξήρανση των δαμάσκηνων. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο για 12-16 ώρες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 75-80 βαθμούς.
6
Ο δεύτερος τρόπος για να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα σας στο σπίτι θα απαιτήσει λιγότερες προσπάθειες. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι.
7
Προετοιμάστε ένα διάλυμα σόδα σε αναλογίες 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με δαμάσκηνα σε αυτό το διάλυμα και περιμένετε να βράσει το υγρό.
8
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε με ένα βολικό για εσάς τρόπο: στο φούρνο σε θερμοκρασία 50 μοίρες ή ακριβώς στον ήλιο. Αν στεγνώσετε τα δαμάσκηνα σωστά, θα πρέπει να γίνει στέρεο, αλλά σταθερό (δηλαδή να μη θρυμματίζεται). Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε καθαρό νερό πριν τη χρήση.
Σχετικό άρθρο
Τα οφέλη του δαμάσκηνου