Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Η αποθήκευση των λαχανικών που καλλιεργούνται στον κήπο είναι μια σημαντική διαδικασία για κάθε κάτοικο του καλοκαιριού. Η ικανότητα διατήρησης της γεύσης και των βιταμινών εξαρτάται από το πώς καλλιεργήθηκε η καλλιέργεια κολοκύθας και προετοιμάστηκε για αποθήκευση για το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκύθα ·
- - ένα κοφτερό μαχαίρι.
- - αποστειρωμένες τράπεζες ·
- - αλάτι ·
- - ζάχαρη ·
- - νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρηθεί μια καλλιέργεια κολοκύθας το χειμώνα. Εάν υπάρχει ένα κελάρι, αποθηκεύστε την κολοκύθα σε αυτό σε θερμοκρασία 1-4 ° C. Βλέπετε ότι τα λαχανικά δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια σειρά σε ένα ράφι που βρίσκεται περίπου 50 cm πάνω από το δάπεδο. Οι ψείρες θα πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για αρκετούς μήνες. Το κελάρι θα πρέπει να είναι σκοτεινό και δροσερό, η υγρασία του αέρα να μην υπερβαίνει το 70%. Να είστε βέβαιος να εξετάσει την κατάσταση της φλούδας λαχανικών, θα πρέπει να είναι ανέπαφη.
2
Μπορείτε απλά να παγώσετε μια κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε, φλούδα και σπόρους, κόψτε σε κομμάτια, κατά προτίμηση σε κύβους. Βάλτε σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν ανά πάσα στιγμή για την παρασκευή διαφόρων λαχανικών, κρεάτων και σούπας κρέατος.
3
Κολοκύθα μπορεί να συγκομιστεί σε μια αλμυρή μορφή. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα άλατος με νερό. Πάρτε τα προϊόντα ανά 5 κιλά κολοκύθας - 1, 5 κιλά αλάτι. Πλύνετε την κολοκύθα κάτω από κρύο νερό, φλούδα και σπόρους και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τις παρασκευασμένες φέτες σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε κρύο διάλυμα έτσι ώστε η κολοκύθα να είναι πλήρως καλυμμένη. Πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή. Τα μπαχαρικά δεν χρειάζεται να προστεθούν. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
4
Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από φλούδες κολοκύθας. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά χρησιμοποιώντας ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1: 1. Ξεφλουδίστε τις φλούδες και κόψτε σε διάφορα κομμάτια. Ρίχνουμε χοντρό σιρόπι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το τελικό μίγμα σε ένα κόσκινο, αφήστε για λίγο, έτσι ώστε όλο το υγρό στο ποτήρι. Βάλτε τις τελειωμένες φλούδες κολοκύθας σε ένα χαρτόνι και στεγνώστε λίγο. Πασπαλίστε τα ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν η ουρά κολοκύθας είναι υγρή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να το κόψετε σε ξηρό στρώμα και να στεγνώσετε το κόψιμο χρησιμοποιώντας φλόγα κεριού.