Τα βακκίνια είναι ένα νόστιμο και υγιές άγριο μούρο που περιέχει βιταμίνες C και A, μαγγάνιο, κάλιο και άλλα μέταλλα. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη των βατόμουρων όχι μόνο την καλοκαιρινή περίοδο αλλά και το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης μούρων το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε βατόμουρα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα, ρίχνοντας φύλλα, κλαδιά, τσαλακωμένα και χαλασμένα μούρα. Στη συνέχεια, τα βακκίνια πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν - τοποθετημένα σε απορροφητική πετσέτα. Τα καθαρά και ξηρά βατόμουρα μπορούν να καταψυχθούν, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα.
Για να στεγνώσετε τα μούρα, χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος, περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου. Τα μούρα εκτίθενται σε ένα στρώμα, καλύπτονται με γάζα και εκτίθενται στον ήλιο. Αρκετές φορές την ημέρα, πρέπει να γυρίσετε τα μούρα.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε χρησιμοποιώντας ειδικά στεγνωτήρια για φρούτα και λαχανικά. Όταν χρησιμοποιείτε το στεγνωτήριο, η θερμοκρασία αρχικά ρυθμίζεται στους 40 βαθμούς, μετά ανέρχεται σε 70.
Τα βακκίνια μπορούν να παγώσουν. Για να γίνει αυτό, τα μούρα εκτίθενται σε χαρτόνι ή ένα φύλλο ψησίματος, που τοποθετείται σε καταψύκτη. Για ευκολία, το χαρτί ή η τσάντα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος. Περιοδικά "κουνάτε" τα μούρα - έτσι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Τα κατεψυγμένα βακκίνια συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε βατόμουρα στο χυμό σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη μεταλλική λεκάνη γεμάτη με νερό, βάζετε αποστειρωμένα δοχεία σε αυτό. Ρίχνουμε βατόμουρα σε βάζα, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους. Στη συνέχεια, μια λεκάνη με τράπεζες τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Μετά από λίγο καιρό, τα μούρα θα αρχίσουν να εγκαθίστανται. Σε κάθε βάζο, πρέπει να προσθέσετε βατόμουρα μέχρι να σταματήσουν τα μούρα και ο χυμός βατόμουρου δεν γεμίσει ολόκληρο το δοχείο. Στο τέλος, τα δοχεία θα πρέπει να τυλίγονται με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια, γυρίστε τα δοχεία πάνω, τυλίξτε και αφήστε για μια μέρα. Αργότερα, τα τεμάχια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό σκοτεινό μέρος - στο κελάρι.