Οι τηγανίτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ρωσικής κουζίνας, υπάρχουν δεκάδες τρόποι να μαγειρεύουν και να σερβίρουν τηγανίτες, για να μην αναφέρουμε μια ποικιλία από γέμιση και σάλτσες. Οι υπέροχα τυλιγμένες τηγανίτες μπορούν να γίνουν μια πραγματική διακόσμηση σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - τηγανίτες ·
- - πλήρωση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κλειστό σωλήνα
Τοποθετήστε το γέμισμα στο ανώτερο τρίτο της κρέμας, περιτυλίξτε τις άκρες δεξιά και αριστερά, τυλίξτε την επάνω άκρη έτσι ώστε η γέμιση να βρίσκεται κάτω από αυτή. Έχετε ένα τετράπλευρο με ένα άνισο κάτω άκρο που δεν τυλίγεται προς τα μέσα. Τυλίξτε μια τηγανίτα, ξεκινώντας από την κορυφή - παίρνετε ένα σωλήνα κλειστό και στις δύο πλευρές.
2
Φάκελος
Βάλτε το γέμισμα στο πάνω τρίτο της κρέμας, καλύψτε το με την άνω άκρη και, στη συνέχεια, λυγίστε τη κρέμα προς τα δεξιά και προς τα αριστερά, έτσι ώστε οι άκρες των στροφών να συγκλίνουν στη μέση. Διπλώστε το προκύπτον τετράπλευρο στο μισό κατά μήκος της εγκάρσιας γραμμής.
3
Διπλό τρίγωνο
Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας, λυγίστε την πάνω άκρη έτσι ώστε η καμπή να φτάσει στο κέντρο, στη συνέχεια, λυγίστε ακόμα δύο άκρες, το δεύτερο και το τρίτο μέρος του κύκλου - θα πάρετε ένα ισόπλευρο τρίγωνο με την κορυφή προς τα κάτω. Λυγίστε την κάτω γωνία έτσι ώστε η κορυφή να φτάσει στην απέναντι άκρη και στη συνέχεια να λυγίσει τη δεξιά και την αριστερή γωνία έτσι ώστε να καλύπτουν η μία την άλλη. Έχετε ένα μικρότερο τρίγωνο από το πρώτο, αλλά η πλήρωση δεν θα πέσει έξω από αυτό.
4
Τσάντα
Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο της κρέμας, συλλέγετε τις άκρες και συνδέστε την πάνω για να φτιάξετε μια τσάντα. Επιλέξτε το υλικό για το "γραβάτα" ανάλογα με τη γέμιση: εάν η γέμιση είναι αλμυρή, η τσάντα μπορεί να δεμένη με ένα φτερό κρεμμυδιού, αν είναι γλυκιά, τότε μπορείτε να πάρετε μια κορδέλα φλούδας πορτοκαλιού.
5
Τυλίξτε
Πάρτε μια τηγανίτα με μεγάλη διάμετρο, λιπαίνετε με σάλτσα ξινή κρέμα, βάλτε μια φέτα τελειωμένου ψαριού στο κέντρο, ρίξτε τη κρέπα με ένα ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι κομμένα διαγώνια σε δύο ή τρία μέρη.
6
Απλοί σωλήνες και φάκελοι
Αναδιπλώστε τη κρέμα με ένα σωληνάριο ή φάκελο, αναδιπλώνοντάς την πρώτα σε ημικύκλιο και έπειτα σε ένα τρίγωνο. Σερβίρετε τηγανίτες που στοιβάζονται με αυτό τον τρόπο σε υγρά πλήγματα (ξινή κρέμα, μαρμελάδα, γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι), τα οποία τοποθετούνται σε ένα τραπέζι σε ξεχωριστό μπολ.