Η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τις πολύχρωμες αρκούδες από καουτσούκ που τα παιδιά αγαπούν να μασούν. Πιθανότατα, αυτή η μαρμελάδα δεν θα αποδειχθεί αρκετά πανομοιότυπη με το κατάστημα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε όσο θέλετε και δεν θα υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού.
- 100 ml νερού.
- 20 g ζελατίνης.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού και πορτοκαλιού.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- 500 g κατεψυγμένων φραουλών ·
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
- 10 g ζελατίνης.
- 1 φλιτζάνι νερό.
- Για την τρίτη συνταγή:
- 600 ml χυμού.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 3 κουταλιές της σούπας πηκτίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνταγή 1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε τη ζελατίνη, ρίξτε το με χυμό πορτοκαλιού και αφήστε να πρηστεί. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό, προσθέστε ζέστη. Ανακατεύετε, βάζετε σε φωτιά και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα, χύστε τη ζελατίνη και ανακινήστε γρήγορα για να διαλύσετε πλήρως τη ζελατίνη. Στερεώστε το μείγμα με ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το τετράγωνο σχήμα με το φύλλο. Ρίξτε το μείγμα με ένα στρώμα πάχους περίπου 2 cm. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για 6-8 ώρες. Ψεκάστε το χαρτί περγαμηνής με ζάχαρη σε σκόνη. Βγάλτε την τελειωμένη μαρμελάδα, το βάζετε σε χαρτί και κόβετε σε κομμάτια, κυλάτε σε ζάχαρη άχνη.
2
Συνταγή 2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 40 λεπτά. Αφήστε τις κατεψυγμένες φράουλες λίγο να λιώσουν και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, γυρίστε τα μούρα σε πολτοποιημένες πατάτες. Ρίξτε τη ζάχαρη άλεσης και ανακατέψτε ξανά. Πάρτε τα πλαστικά καλούπια που έχουν απομείνει από το σετ καραμελών. Τοποθετήστε τα κύτταρα με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε αργότερα είναι βολικό να πάρετε την τελική μαρμελάδα. Ρίξτε την πρησμένη ζελατίνη σε μια κατσαρόλλα, βάλτε σε μια φωτιά και φέρετέ σε βράση, αλλά μην βράζετε. Ανακατέψτε το μούρο με τη ζελατίνη σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
3
Συνταγή 3. Ρίχνουμε χυμό σε μεταλλικό κουβά, ζεσταίνουμε λίγο. Ρίχνουμε πηκτίνη στο χυμό. Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ξενοδοχείων, ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι χυμό, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα με ένα παχυντή, ανακατέψτε και επαναφέρετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το υγρό να κρυώσει λίγο. Διαδώστε το ταψί με το φιλμ προσδέματος, χύστε το μείγμα εκεί. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τα κομμάτια.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν τοποθετήσετε το μείγμα μαρμελάδας στο ψυγείο, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε όχι μόνο τη μαρμελάδα, αλλά και το ίδιο το ψυγείο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική μαρμελάδα