Παραδοσιακό ρωσικό ισχυρό ποτό - βότκα, έχει πολλές συνταγές, αλλά όλες βασίζονται στην αραιώνοντας αλκοόλη με νερό (κυρίως σίκαλη).
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι πρωτότυπες τεχνικές που έχουν αναπτυχθεί στην παραγωγή ρωσικής βότκας το καθιστούν ένα εξαιρετικό ποτό σε μια σειρά παρόμοιων προϊόντων από άλλες χώρες. Το καλύτερο είναι η βότκα, που γίνεται με βάση τις παραδοσιακές πρώτες ύλες σίκαλης. Η ανάμιξη γίνεται με νερό που έχει υποστεί επιπλέον διήθηση. Η ζέση και η απόσταξη αποκλείονται. Χαρακτηριστικό των παραδοσιακών ρωσικών συνταγών είναι η προσθήκη στη βάση μιας μικρής ποσότητας άλλων συστατικών δημητριακών και αρωματικών προσθέτων.
Η παραγωγή βότκα υψηλής ποιότητας στο σπίτι είναι ρεαλιστική, υπό την προϋπόθεση ότι θα ισχύσει ένας αριθμός υποχρεωτικών όρων. Η βάση όλων των ισχυρών ποτών, συμπεριλαμβανομένης της βότκας, είναι ένα αλκοολικό διάλυμα, το οποίο εγχέεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών του φυτού (ρίζες, βότανα, λουλούδια, φρούτα, μούρα κλπ.). Η χρήση διαφόρων προσθέτων σας επιτρέπει να κάνετε βότκα με συγκεκριμένες ιδιότητες. Ανάλογα με τις επιθυμίες σας, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με θεραπευτικό, ήρεμο ή τονωτικό αποτέλεσμα.
1. Για να διατηρηθεί αμετάβλητη η γεύση του ποτού με τις φυτικές πρώτες ύλες, το διάλυμα αλκοόλης υποβάλλεται στη διαδικασία απόσταξης. Για να απλουστευθεί η διαδικασία, τα επιθυμητά συστατικά του εργοστασίου μπορούν να προστεθούν στο sourdough κατά τη διάρκεια της δημιουργίας σελιδοδεικτών. Ένα ισχυρότερο άρωμα μπορεί να δοθεί στο ποτό εάν η παρασκευασμένη μαγιά αραιωθεί με προ-εγχυθέντες ζωμούς βοτάνων ή ριζών.
2. Για την απόσταξη, η βότκα πρέπει να επιμένει σωστά. Βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα μπουκάλι, γεμίστε τα με βότκα και κρατήστε σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για δεκατέσσερις ημέρες, ανακινώντας κάθε μέρα. Μετά από δύο εβδομάδες, η βότκα πρέπει να χυθεί σε κύβο απόσταξης και τα μπαχαρικά πιέζονται εκεί. Θυμηθείτε ότι η απόσταξη της βότκας με τα μπαχαρικά σας επιτρέπει να τραβήξετε περισσότερη γεύση από αυτά από ένα απλό βάμμα.
3. Για να πάρετε το υγρό, η βότκα με μια πιο ήπια γεύση και χαμηλότερη αντοχή επιτρέπει την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης. Για να φτιάξετε το σιρόπι, συνθλίψτε τη ζάχαρη όσο το δυνατόν λεπτότερα και ρίξτε το σε βραστό νερό. Βράζετε το σιρόπι μέχρι να μην εμφανιστεί πλέον ο αφρός. Ρίξτε το τακτοποιημένο σιρόπι σε βότκα σε ποσότητα ¼ σιροπιού ανά όγκο ζαχαρούχας βότκας.
4. Μπορείτε να κάνετε βότκα σε διάφορα χρώματα χρησιμοποιώντας διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Τζίντζερ ή κρόκος που προστίθεται στη βότκα δίνει ένα κίτρινο χρώμα. Τα παρακάτω συστατικά θα βοηθήσουν στην επίτευξη ενός πράσινου χρώματος: μέντα, λεμόνι και φύλλα χρένου, καθώς και φύλλα φραγκοστάφυλου, χυμό μαϊντανό, φτερά πρασί. Ασυνήθιστο κόκκινο χρώμα θα δώσει σαντάλο βότκας ή πέτρα. Οι λαϊκές συνταγές σας επιτρέπουν επίσης να δώσετε στο ποτό μοβ, μπλε, καφέ ή σάρκα. Η επιλογή ορισμένων συστατικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.