Το επόμενο έτος είναι η χρονιά του Fiery (Scarlet) Rooster. Ως εκ τούτου, ένα κέικ με τη μορφή ενός κολακευμένου κόκορα θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση του πίνακα της Πρωτοχρονιάς. Από τους αρχαίους χρόνους, οι σοφοί πίστευαν ότι στο κόκκινο φλογερό χρώμα εμφανίζονται δύναμη, εμπιστοσύνη, καθώς και τύχη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Ha 12 τεμάχια
- Για τη δοκιμή:
- - 3 κρόκους.
- - 400 γραμμάρια βουτύρου ·
- - ένα ποτήρι ζάχαρης.
- - 7 ποτήρια αλεύρου
- - 5 κουταλιές της σούπας.
- - 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για κρέμα:
- - 80 g νερού.
- - 235 g ζάχαρης ·
- - 3 σκίουροι.
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ,
- - κόκκινο και μπλε χρώμα τροφίμων
- Για κρέμα (για να αναμίξετε τη βάση του κέικ):
- - 2 δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 400 βούτυρο
- Για εγγραφή:
- - κόκκινη και κίτρινη μαστίχα,
- - μαύρο ή καφέ τροφή με πινέλο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, κάνετε εξαρτήματα από μαστίχα: ράμφος, χτένισμα, μάτια, γενειάδα. Τα πιο δύσκολα μάτια: ξεδιπλώστε το κόκκινο μαστίχα, κόψτε δύο μακριές λεπτομέρειες από αυτό. Από το κίτρινο, κάντε τα μάτια και κόλλα στα κόκκινα μέρη.
2
Στη συνέχεια τοποθετήστε κουκίδες τροφής στο κέντρο των μαύρων κουκίδων. Τοποθετήστε όλα τα μαστίχα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να στεγνώσουν.
3
Κάνε τη ζύμη. Αδειάστε αλεύρι, μέρος του οποίου αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ελεύθερο μπολ. Εισάγετε τους κρόκους, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά. Όταν προσθέτετε μερικώς αλεύρι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ρίχνουμε το πρώτο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια τα υπόλοιπα.
4
Τραβήξτε τη μάζα σε μια μπάλα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Ψιλοκόψτε τη ζύμη και απλώνετε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Αφού ψύξετε τα ψημένα προϊόντα, τα σπάστε με τα χέρια σας στα ψίχουλα.
5
Ετοιμάστε μια κρέμα για το κέικ. Κτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει χνουδωτό. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Συνδυάστε την κρέμα με τα ψημένα ψίχουλα. Ψύξτε για 2 ώρες.
6
Δημιουργήστε μια σφαίρα από αυτή τη μάζα και αρχίστε να σκαλίζετε έναν κόκορα, εξομαλύνοντας όλα τα χτυπήματα με ένα υγρό χέρι.
Κάνετε έναν κορμό και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
7
Στη συνέχεια, επιμηκύνετε το λαιμό και την ουρά εισάγοντας μέσα τους ξύλινα σουβλάκια, τα οποία θα χρησιμεύσουν επίσης και ως συνδετήρες. Επιστρέψτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στο παγωμένο τεμάχιο του κόκορα, κόψτε τα κολλητά σουβλάκια.
8
Προετοιμάστε μια κρέμα για το φτέρωμα ενός πουλιού. Χτυπήστε τους σκίουρους στις κορυφές. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και ανιχνεύουμε για 4 λεπτά.
9
Στη συνέχεια ρίχνουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι να χαλαρώσουν φυσαλίδες για άλλα 3-4 λεπτά. Εισάγετε το σιρόπι ζάχαρης στις πρωτεΐνες, χτυπώντας με μίξερ για περίπου 5-7 λεπτά. Διαχωρίζοντας την κρέμα σε δύο μέρη, ανακατέψτε το με ένα μπλε χρώμα και το δεύτερο με το κόκκινο.
10
Τοποθετήστε τα σε σακούλες ζαχαροπλαστικής με ένα μικρό ακροφύσιο χρυσάνθεμου. Οι εργασίες για το "φτέρωμα" ενός κόκορα αρχίζουν καλύτερα με τη βάση του πουλιού. Στην πρώτη κάτω σειρά, σύρετε μικρές γραμμές από κάτω προς τα πάνω.
11
Στις υπόλοιπες σειρές της γραμμής, παράγουν λίγο περισσότερο, από πάνω προς τα κάτω.
12
Τα ουρά ακολουθούν το ακροφύσιο "τριαντάφυλλο": δημιουργήστε πρώτα όγκο και, στη συνέχεια, συνοδεύστε τις λεπτές μακρές γραμμές από τον κορμό προς τα κάτω.
13
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Συνδέστε τα μαστίχα.
