Το καλά ψημένο ψημένο γάλα έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Προκειμένου να έχει μια λεπτή κρούστα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα μαγειρικά μυστικά. Θα αποκαλύψουν το πέπλο της μυστικότητας στην παρασκευή ενός λιωμένου ποτού σε ένα θερμοσίφωνα και μια αργή κουζίνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το κρεμώδες ψημένο γάλα:
- - 2 λίτρα γάλακτος,
- - 0, 5 λίτρα κρέμας 10-15% λίπους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε το ψημένο γάλα, το βράστε και στη συνέχεια τον ιδρώτα στους 85-99 ° C για 5-8 ώρες. Πρόκειται για μια σύντομη περιγραφή της διαδικασίας.
2
Για να φτιάξετε ψημένο γάλα σε ένα ρωσικό φούρνο, πάρτε ένα "χυτοσίδηρο" ή ένα πηλό. Πρώτα το γάλα να βράσει σε κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο. Τώρα τα περιεχόμενα μπορούν να χυθούν σε πήλινο δοχείο ή να παραμείνουν σε χυτοσίδηρο.
3
Τα κούτσουρα δεν πρέπει να καίγονται στον κλίβανο, αλλά είναι απαραίτητο τα κάρβουνα να καούν καλά. Χρησιμοποιώντας μια λαβή, τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο, κλείστε το τσοκ. Εάν όλες αυτές οι προετοιμασίες πραγματοποιήθηκαν το βράδυ, τότε το πρωινό πρωινό μπορεί να αποτελείται από πραγματικό ψημένο γάλα στο χωριό.
4
Για τις αστικές συνθήκες, μια συνταγή κρεμώδης ψημένου γάλακτος είναι τέλεια. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ρίξτε το καυτό υγρό σε ένα θερμοσυσσωρευτή. Σε αυτό, θα πρέπει να σταθεί 6-8 ώρες. Θυμηθείτε να κλείσετε καλά το καπάκι.
5
Εάν το γάλα βράσει σε ένα μη τιμολογημένο σκεύος από σίδερο στο οποίο δεν υπάρχουν πλαστικές λαβές, στη συνέχεια το καλύψτε με ένα καπάκι και το βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 90 ° C. Κρατήστε αυτή τη θερμοκρασία για 5-6 ώρες, και η προσδοκία θα ανταμειφθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε ένα λιωμένο ποτό.
6
Σε μια αργή κουζίνα, κάνοντας το ψημένο γάλα ακόμα πιο εύκολο. Εάν η διαδικασία θα διεξαχθεί στη λειτουργία "σβέσης", στη συνέχεια λιπάνετε τα τοιχώματα των πιάτων με βούτυρο - έτσι ώστε το υγρό να μην "ξεφύγει". Εάν η λειτουργία multicooker έχει τη λειτουργία "χαλαρή", τότε ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 6 ώρες, μετά από την οποία είναι καιρός να ξεκινήσετε τη δοκιμή.
7
Δεν μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, αλλά να προετοιμάσετε μια λιγότερο θερμιδική έκδοση του ποτού σε ένα γάλα. Οι λάτρεις των πιάτων με ξινό γάλα θα απολαύσουν σίγουρα το ψημένο γάλα με κεφίρ. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 2 γραμμάρια ήδη παρασκευασμένου λιωμένου ποτού σε 250 γραμμάρια κεφίρ.
8
Βάλτε τα πιάτα στο φούρνο. Εκεί, σε θερμοκρασία 110 ° C, σε μισή ώρα το περιεχόμενό της θα μετατραπεί σε ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Δώστε προσοχή
Ένα από τα μυστικά της παρασκευής ψημένου γάλακτος είναι η χρήση ενός προϊόντος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι το λίπος, ανεβαίνοντας προς τα πάνω, στη διαδικασία θέρμανσης που μετατρέπεται σε μια ορεκτική καφέ ραβδί.
Χρήσιμες συμβουλές
Ετοιμάστε ryazhenka προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα σε ένα ποτήρι ζεστό ψημένο γάλα.