Πολύ φωτεινή και ηλιόλουστη σούπα από κόκκινες φακές μαγειρεύεται σε 30-40 λεπτά. Γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Κόκκινες φακές - 150 γραμ
- Πιπέρι κουταλιού - 1/2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες
- Μπαχαρικά, βότανα, αλάτι - για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Πλένουμε τα λαχανικά: καρότα και μισό κουταλάκι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε πυκνούς κύκλους, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε το σκόρδο (ή περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδου) και προσθέστε το στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρίξτε τα με μια κουταλιά ελαιόλαδου, πασπαλίστε με αποξηραμένο άνηθο και ανακατέψτε καλά ώστε το λάδι να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα λαχανικά. Τους απλώνουμε σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
2
Κατά την προετοιμασία των ψημένων λαχανικών, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, ζεστή. Ρίξτε ένα και μισό ποτήρι βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά. Ρίξτε τις φακές στο νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά έως ότου οι φακές είναι μαλακές.
3
Λαμβάνουμε τα λαχανικά από το φούρνο, βάζουμε τα σε μια κατσαρόλα. Φακές με πάστα ντομάτας και κρεμμύδια χύνεται επίσης από το τηγάνι στο τηγάνι. Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Περίοδος με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.