Ένα πιάτο manti ήρθε σε μας από την Κεντρική Ασία. Το Manti μοιάζει με ρωσικά ζυμαρικά, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι σημαντικά διαφορετική. Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό πιάτο θα χρειαστείτε ένα μαντόβερ. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τηρείτε τη συνταγή και ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 700 γρ. αρνί
- 200 γρ. λιπαρά ουρά
- 5 μεσαία κρεμμύδια
- 0, 5 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
- 2, 5 φλ. Αλεύρι σίτου
- 1 ποτήρι νερό
- 1 αυγό
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 100 γρ. βούτυρο
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν από την κοπή, τοποθετήστε το κρέας και το λίπος στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
2
Ψωμί κρέας και λίπος, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια, τα μικρότερα, τα πιο γευστικά.
3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε πολύ λεπτά.
4
Ανακατεύουμε το κρέας με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
5
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Χτυπήστε το αυγό με ένα ποτήρι κρύο νερό.
6
Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι.
7
Προσθέστε το αβγό και το νερό στο αλεύρι και ζυμώστε την απότομη ζύμη για 10 λεπτά.
8
Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 3 mm.
9
Με ένα κομμένο βούτυρο, κόψτε ένα καλούπι για μαντί με διάμετρο 10-12 cm.
10
Βάλτε ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια στο κέντρο μιας κουταλιάς σούπας.
11
Λαμβάνοντας τη ζύμη από τα αντίθετα άκρα, συνδέστε τα και πιάστε καλά.
12
Βυθίστε το τελειωμένο "κάτω" μαντί στο φυτικό λάδι και τοποθετήστε τους δίσκους της κουζίνας μανδύας.
13
Cook manti για 40-45 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
14
Βάλτε το προετοιμασμένο μαντί σε ένα πιάτο, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι σημαντικό όταν σχηματίζεται να κλείνει το manti ερμητικά έτσι ώστε ο χυμός να μην εξατμίζεται και να μην διαρρέει, αφού μόνο στην περίπτωση αυτή το manti θα αποδειχθεί ζουμερό.