Ζεστή και πλούσια γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος, βανίλιας και σοκολάτας … Ιδανική για τα κρύα βράδια του φθινοπώρου! Και η συναρμολόγηση αυτών των κέικ είναι μια πολύ συναρπαστική διαδικασία που μπορεί να μοιραστεί με τα παιδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το στρώμα σοκολάτας:
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 150 g
- άλευρο σίτου - 140 g,
- Κακάο - 20 γραμ
- βούτυρο - 100 g,
- κρέμα γάλακτος - 100 g,
- ζύμη σκόνης ψησίματος - 1/2 κουταλάκι,
- μια πρέζα αλάτι.
- Για το στρώμα βανίλιας:
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 150 g
- αλεύρι σίτου - 160 g,
- βούτυρο - 100 g,
- κρέμα γάλακτος - 100 g,
- ζύμη σκόνης ψησίματος - 1/2 κουταλάκι,
- βανιλίνη - μία σακούλα,
- μια πρέζα αλάτι
- λίγο γάλα για εμποτισμό, περίπου 1/3 φλιτζάνι.
- Για κρέμα:
- βούτυρο - 250 g,
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τραβήξαμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε από τη στιγμή που αρχίζει να μαγειρεύει έχει ήδη γίνει μαλακό. Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
2
Κάνετε ένα στρώμα βανίλιας. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ ή χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε λευκό. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα με βανίλια ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Σε ένα χωριστό κύπελλο, κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μέρη στο κτύπημα, ανακινώντας απαλά με σπάτουλα.
3
Βάζουμε το χαρτί ψησίματος με τη μορφή (έχω σχήμα περίπου 24 με 30 cm) και ρίχνουμε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα. Βάλτε το φούρνο μέχρι να ψηθεί, για περίπου 7-9 λεπτά.
4
Προς το παρόν, ετοιμάστε το στρώμα σοκολάτας. Κάνουμε όλα τα ίδια βήματα: χτυπήστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, σκόνη ψησίματος και ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατέψτε στη ζύμη.
5
Όταν το στρώμα βανίλιας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι μαζί με το περγαμηνή, βάλτε μια νέα περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας και βάλτε την στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή κάνουμε την κρέμα: χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
6
Παίρνουμε το τελικό στρώμα σοκολάτας, αλλά μην σβήνετε το φούρνο. Κόψτε τους κύκλους από το στρώμα βανίλιας (στην περίπτωσή μου, 12 κύκλοι βγαίνουν), κάνουμε το ίδιο με το στρώμα σοκολάτας. Βάλτε τα αποκόμματα στα καλούπια και στείλτε στο φούρνο για 5 λεπτά για να στεγνώσει. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλέθουμε σε ένα μικρό μπλέντερ ψίχουλα.
7
Απολαύστε κάθε κύκλο βανίλιας 1 κουταλιά της σούπας. γάλα. Συλλέγουμε το κέικ: απλώστε γενναιόδωρα τον κύκλο βανίλιας με κρέμα, πατήστε πάνω στην στρώση σοκολάτας. λιπαίνετε τα πλαϊνά με κρέμα και τα τυλίγετε σε ψίχουλα από την κέικ. στη συνέχεια λιπάνετε την κορυφή του κέικ και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ψύξτε τα κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.