Οι ρόκα σαλάτες δεν είναι όπως οι άλλοι. Ακόμη και με ένα μικρό σύνολο συστατικών, μπορούν να γίνουν όχι μόνο συμπληρωματικά σε ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό, αλλά και ένα ανεξάρτητο πιάτο. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων και υφών θα σας θυμηθεί σίγουρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Σαλάτα με ρόκα
- ντομάτες και μοτσαρέλα:
- δέσμη από ρόκα?
- 4-6 ντομάτες.
- 10-12 ντομάτες κεράσι;
- 2-3 μπάλες μοτσαρέλα.
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι.
- φρέσκο βασιλικό;
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι;
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
- Σαλάτα με ρόκα
- κοτόπουλο φιλέτο και φράουλες?
- δέσμη από ρόκα?
- 450-500 g κοτόπουλο?
- 400 γραμμάρια φράουλας.
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι;
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
- Γαρίδα και σαλάτα με ρόκα:
- δέσμη από ρόκα?
- 400 g αποφλοιωμένες γαρίδες ·
- 10-12 ντομάτες κεράσι;
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ·
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι;
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κλασική σαλάτα με ρόκα, ντομάτες και μοτσαρέλα
Κόβουμε κόκκινα κρεμμύδια. Πλύνετε τις ντομάτες, το ρόκα, το βασιλικό και τα κρεμμύδια σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις τομάτες σε φέτες. Κόψτε το κεράσι στο μισό. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους. Φέτες λαχανικά και μισό προετοιμασμένο βασιλικό σε ένα μπολ και ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να απολαύσετε για λίγα λεπτά. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το ρόκα και το υπόλοιπο βασιλικό. Ψεκάστε με βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μοτσαρέλα στην κορυφή. Ανακατεψτε ξανά με βαλσαμικό ξύδι.
2
Σαλάτα με ρόκα, κοτόπουλο και φράουλες
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο σε τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε σε ένα πιάτο, αποστραγγίστε το πλεόνασμα λαδιού. Ψύξτε το κοτόπουλο και κόψτε σε μικρές φέτες κατά μήκος των ινών. Ξεπλύνετε τις φράουλες σε άφθονο δροσερό νερό. Αφαιρέστε τους μίσχους. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε τρίμηνα. Πλύνετε το ρόκα σε τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα φύλλα ρόκα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Στην κορυφή είναι κοτόπουλο, στη συνέχεια φράουλες. Ψεκάστε τη σαλάτα με βαλσαμικό ξύδι και σερβίρετε.
3
Γαρίδα και σαλάτα με ρόκα
Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τη γαρίδα. Αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι. Πλύνετε τις ντομάτες κεράσι και το ρόκα. Κόψτε τις ντομάτες στα μισά. Κόψτε το παρμεζάνα σε λεπτές φέτες σαν ένα φύλλο χαρτιού. Για το σκοπό αυτό, ένας αποφλοιωτής είναι κατάλληλος. Βάλτε ρόκα, ντομάτες και γαρίδες σε ένα μπολ. Ανακατέψτε. Βάλτε την παρμεζάνα στην κορυφή. Ντύστε τη σαλάτα με σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, νικήστε με ένα ξύδι πιρούνι, φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Δώστε προσοχή
Η σαλάτα θα πρέπει να ωριμάσει αμέσως πριν από το σερβίρισμα, διαφορετικά θα βραχεί.
Τα ρόκα, όπως και κάθε είδους σαλάτα, δεν κόβονται με μαχαίρι, αλλά σχίζονται με τα χέρια σας.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε σαλάτες με ρόκα μόνο πρόσφατα παρασκευασμένο.