Το Ratatouille είναι ένα αρκετά απλό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο λαχανικών. Είναι μαγειρεμένο στο φούρνο, φαίνεται όμορφο στο τραπέζι και μπορεί να διακοσμήσει τις διακοπές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το πιάτο:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- τυρί - 100 γραμ
- Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l
- άνηθο / μαϊντανός - 50 γρ
- αλάτι - 1/4 κουταλιού
- μπαχαρικά: σακαφώτη, μαύρο πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε τις πατάτες, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.
2
Πλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά - μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε λαχανικά περίπου της ίδιας διαμέτρου για να κάνετε το ratatouille όμορφο.
3
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, κόψτε την μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες. Απολαύστε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα για τουλάχιστον 15 λεπτά σε θαλασσινό νερό για να αφαιρέσετε τη φυσική πικρία της.
4
Στη συνέχεια, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά - κολοκυθάκια και ντομάτες σε στρογγυλές φέτες επίσης. Ελέγξτε την πατάτα · αν γίνει μαλακή στην κορυφή, δροσίστε την. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια.
5
Στη συνέχεια, κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα - ξινή κρέμα, βότανα, ελαιόλαδο και αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά για πικάντικο. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ινδική καρυκεύματα. Θα δώσει στη σάλτσα μια γεύση από κρεμμύδι-σκόρδο.
6
Ξεκινήστε να χαράζετε το ratatouille. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε στρογγυλό σχήμα, για παράδειγμα σε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο. Ένα ορθογώνιο σχήμα θα κάνει. Ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδου στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στη συνέχεια εναλλάξ κατακόρυφα διαδώστε τους κύκλους των λαχανικών - μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτα. Και ούτω καθεξής σε έναν κύκλο.
7
Όταν γεμίζετε ολόκληρη τη φόρμα με λαχανικά, ρίχνετε τα λαχανικά με σάλτσα. Κάνετε έτσι ώστε η σάλτσα να φτάσει ανάμεσα στις φέτες.
8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ψημένο ρατάτουιλ. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, το τυρί αλέθετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Περιστασιακά γυρίστε το τηγάνι στο φούρνο για να ψήσετε όλα τα λαχανικά.
9
Μετά από μία ώρα, το πιάτο πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Αφαιρέστε το φύλλο από τα λαχανικά, πασπαλίζετε το ratatouille με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα τυριού. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτού του λαχανικού, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά σε λαχανικά.