Οι πίτες θεωρούνται πάντοτε σύμβολο άνεσης στο σπίτι, οι συνταγές τους μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Και το υπέροχο άρωμα, που αναπνέει με ζεστασιά από πίτες κρέατος, και ζητά για κατανάλωση τσαγιού οικογένειας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- γάλα
- ζύμη
- άλας ·
- αλεύρι ·
- αυγά
- βούτυρο ·
- φυτικό έλαιο.
- Για τη γέμιση:
- χοιρινό
- φυτικό έλαιο;
- κρεμμύδια ·
- δάφνη;
- άλας ·
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτας. Για να γίνει αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα σε ένα μπολ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα). Αραιώστε σε αυτό 30 γραμμάρια φρέσκιας ή 1 κουταλιά ξηρής μαγιάς. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό ποτήρι αλεύρι.
2
Μόλις εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια του γάλακτος, κτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου, προσθέστε 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.
3
Πασπαλίστε λίγο 700 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώντας συνεχώς τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι, επικεντρωθείτε στο αποτέλεσμα σε αυτή την περίπτωση. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά επίσης να μην κολλάει στα χέρια σας. Δημιουργήστε μια μπάλα από αυτό, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη 3 φορές.
4
Κατά τη διάρκεια της ανύψωσης της ζύμης, προετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες. Για να γίνει αυτό, βράστε 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και δύο φύλλα δάφνης. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, διαχωριστικό σε φυτικό λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο κρεμμύδι, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5
Ψύξτε λίγο το έτοιμο κρέας, κόψτε και περάστε μέσα από το μύλο κρέατος μαζί με το βραστό κρεμμύδι. Θα δώσει στο κρέας πλήρωση με ιδιαίτερο χυμό.
6
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κιμά σε μια κατσαρόλα με τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα για 5 λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση.
7
Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι, βάζετε τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο και ζυμώνετε καλά για 10 λεπτά. Χάρη σε αυτό, η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική και ευάερη.
8
Τυλίξτε και σχηματίστε ένα μακρύ περιστρεφόμενο τόρνο από τη ζύμη. Κόψτε το σε όμοια κομμάτια και ρίξτε τα σε μπάλες. Γλυπίστε τα σφαιρίδια από τις μπάλες. Εάν είναι πιο βολικό για σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό. Στη μέση κάθε κέικ, βάλτε την προετοιμασμένη πλήρωση κρέατος και καλύψτε τις άκρες.
9
Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω. Και αφήστε την για απόδειξη για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ζεστάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
10
Βάλτε τα κέικ να ψήνουν για 30-40 λεπτά. Μόλις καφέ, αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια πετσέτα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή Εμπαναδάς