Το Tincture είναι ένα θαυμάσιο ποτό για οποιεσδήποτε διακοπές. Η έγχυση ποικίλων μούρων, φρούτων, λαχανικών και ακόμη και βότανα με βάση το αλκοόλ, με την προσθήκη ζάχαρης και άλλων συστατικών, μας δίνει το δικαίωμα να ονομάσουμε αυτό το ποτό - βάμμα. Και το μαγείρεμα στο σπίτι μας παρέχει προστασία από τη χημεία και τα αρώματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Λεμόνι βάμμα:
- 6 λεμόνια
- 800 g ζάχαρης
- 1, 5 λίτρα νερού
- 3 λίτρα βότκα
- Βάμμα ροδάκινου:
- 1 kg σπόρου ροδάκινου
- 3 λίτρα βότκα
- 400 g ζάχαρης
- ένα ποτήρι νερό
- Λευκό σε εσπεριδοειδή:
- 100 γραμμάρια λεμονιού
- 100 γραμμάρια πορτοκαλιού
- 3 λίτρα βότκα
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 kg ζάχαρης
- Ορχιδέα φρούτων και μούρων:
- 1 λίτρο βότκας
- 100 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού
- 8-10 τεμ. γαρύφαλλα
- 1 φλιτζάνι χυμό κερασιού (σπιτικό)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λεμόνι βάμμα. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια από τη φλούδα, κόψτε τα σε λωρίδες (μπορείτε να τα σχάρετε σε χοντρό τρίφτη) και να τα προσθέσετε στη βότκα. Αφήστε να μαγειρέψετε για 2-3 ημέρες. Προετοιμάστε το σιρόπι. Βράζετε νερό με ζάχαρη για 10-15 λεπτά και ρίχνετε σε εμαγιέ πιάτα. Προσθέστε στραγγισμένη έγχυση βότκας στο σιρόπι και ανακατέψτε καλά. Μπουκάλι το λεμονιού βάμμα και κλείστε τους φελλός. Ήδη την τρίτη ημέρα, θα αποκτήσει ένα όμορφο διαφανές χρώμα.
2
Ροδάκινο βάμμα. Αλέστε τα κόκκαλα των ροδάκινων και τα προσθέστε στη βότκα. Κλείστε καλά το δοχείο με την έγχυση και τοποθετήστε το στο παράθυρο για 3-4 εβδομάδες. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με βρασμό ζάχαρης με νερό για 10-15 λεπτά. Αναμίξτε το σιρόπι με έγχυση και στέλεχος. Μπουκάλι βάμμα ροδάκινου και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι.
3
Κινεζικό βάμμα. Ρίξτε τη φλούδα, κόψτε σε φέτες, με βότκα και αφήστε να εγχυθεί για 2-3 εβδομάδες σε ένα ζεστό μέρος. Προετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας νερό και ζάχαρη για 20 λεπτά. Αναμίξτε την έγχυση με σιρόπι ζάχαρης και μπουκάλι, επικαλύψτε με καπάκια ή φελλό.
4
Ορχιδέα φρούτων και μούρων. Ρίξτε τη φλούδα του πορτοκαλιού με βότκα, προσθέτοντας γαρύφαλλα στην έγχυση. Αφήστε το προκύπτον μείγμα να εγχυθεί για 3-4 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Προσθέστε χυμό κερασιού στην έγχυση και ανακατέψτε καλά. Διηθήστε το βάμμα και ρίξτε μέσα στα μπουκάλια, κλείνοντας τα με ένα σφιχτό καπάκι. Αφήστε το έγχυμα ποτό για 3-4 μήνες.