Το παγωτό είναι μια από τις πιο αγαπημένες νοστιμιές, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, αλλά χωρίς παγωτό, η διαδικασία μαγειρέματος είναι κάπως πιο περίπλοκη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να φτιάξετε παγωτό χωρίς παγωτό
Θα χρειαστείτε:
- 300 ml γάλακτος, - 250 ml κρέμα 35%.
- τρία κουταλάκια του γάλακτος σε σκόνη,
- δύο κουταλάκια του γλυκού άμυλο, - 100 γραμμάρια ζάχαρης, - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη γάλακτος, ανακατεύουμε καλά. Διαλύεται το άμυλο στα υπόλοιπα 50 ml γάλακτος.
Βάλτε την κατσαρόλα γάλακτος στη φωτιά, βάλτε το γάλα σε βράση. Αφού βράσει η μάζα, ρίξτε το γάλα με άμυλο μέσα σε αυτό και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε τη μάζα ελαφρά, στη συνέχεια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Βάλτε την κρέμα μέχρι να φτάσει σε κορυφές, στη συνέχεια ανακατέψτε με το μείγμα ψυχρού γάλακτος.
Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε ειδικό δοχείο για κατάψυξη και βάλτε το στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Ρίχνουμε παγωτό κάθε 20-30 λεπτά και χτυπάμε με ένα μίξερ.
Μετά την πάροδο του χρόνου, βάλτε το παγωτό σε χάρτινα κύπελλα και τοποθετήστε το ξανά στον καταψύκτη, αλλά για μισή ώρα. Το σπιτικό παγωτό είναι έτοιμο.
Πώς να κάνετε σπιτικό popsicle χωρίς έναν κατασκευαστή παγωτού
Προετοιμάστε το ίδιο το παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω (εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα κλπ. Για να φτιάξετε παγωτό), στη συνέχεια μεταφέρετε πρώτα το μάζα στο δοχείο και μετά τη σκλήρυνση μεταφέρετε το παγωτό σε ειδικά επιμήκη στενά καλούπια μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού), προσπαθώντας να το συμπτύξετε όσο πιο στενά γίνεται. Τοποθετήστε τα καλούπια για 30 λεπτά στον καταψύκτη, αφού τοποθετήσετε ειδικά μπαχαρικά στο κέντρο κάθε παγωτού.
Ενώ το παγωτό κολλάει, ετοιμάστε το κερασάκι. Πάρτε 100 γραμμάρια σοκολάτας και φρέσκο βούτυρο, βάζετε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και λιώνετε. Ψύξτε το πάγο σε 30-35 μοίρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το παγωτό από τα καλούπια, βυθίστε το καθένα σε ένα ελαφρώς ζεστό κερασάκι και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο καλυμμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το γυαλί για 15 λεπτά στον καταψύκτη.