Κολοκυθάκια σε μια ζεστή μαρινάδα θα είναι ένα μεγάλο σνακ. Μπορείτε να μαρινάρετε το κολοκυθάκι ως προετοιμασία για το χειμώνα και να το αποθηκεύσετε εδώ και αρκετό καιρό, ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή και να τα υπηρετήσετε εκεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για πικάντικα κολοκυθάκια:
- 4-5 μικρά κολοκυθάκια?
- μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι.
- δάφνη;
- 10 σκελίδες σκόρδου.
- πολλοί κλάδοι του μαϊντανού και του σέλινου.
- ένα μικρό μάτσο άνηθο?
- ρίζα χρένου?
- Μαρινάδα:
- 1, 5 λίτρα νερού.
- 350 ml 6% ξύδι?
- 100 g ζάχαρης ·
- 100 αλάτι.
- Για τα κολοκυθάκια με μέντα:
- διάφορα μικρά κολοκυθάκια?
- 150 ml ξύδι μήλου ή κρασιού.
- 150 ml ελαιολάδου ·
- σκελίδα σκόρδου?
- 1 καυτερή πιπεριά.
- πολλά κλαδάκια νομισμάτων.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Για τα κολοκυθάκια με μανιτάρια:
- 2 μικρά κολοκυθάκια.
- 150 g ζαχαρότευτλων.
- 1 πιπεριά.
- χυμός ενός λεμονιού.
- ελαιόλαδο ·
- 1 κουταλάκι ξύδι κρασί?
- θυμάρι
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πικάντικη κολοκυθάκια
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, αναμείξτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε τη μαρινάδα σε βράση.
2
Πλύνετε καλά το κολοκυθάκι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκατοστών. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται για το μαλάκωμα να πάρει μικρά κολοκυθάκια μήκους όχι μεγαλύτερου από 25 εκατοστά. Κόψτε κατά μήκος της κόκκινης πιπεριάς, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το χρένο. Κόψτε τα χόρτα. Αποστειρώστε τα βάζα. Βάλτε τα χόρτα, το σκόρδο και το χρένο στο κατώτατο σημείο. Δοκιμάστε τους κύκλους κολοκυθιών, ρίξτε ζεστή μαρινάδα. Τυλίξτε τα δοχεία.
3
Κολοκυθάκια με μέντα
Πλένουμε καλά το κολοκυθάκι, κόβουμε σε κύκλους πάχους 2 cm και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή. Βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε τους σε κύκλους. Βάλτε κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ, σκόρδο και πιπέρι στην κορυφή. Κόψτε τη μέντα με ψαλίδι και προσθέστε στο μπολ. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι.
4
Φέρε το ξίδι σε βράση και γεμίστε το με κολοκυθάκια. Περιμένετε έως ότου κρυώσουν και βάλουν στο ψυγείο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε σε λίγες ώρες, αλλά καλύτερα να τους αφήσετε να παραμείνουν για αρκετές ημέρες. Μια τέτοια συνταγή δεν μπορεί να αποδοθεί σε σπιτικά κονσέρβες, οπότε μην αποθηκεύετε το σνακ για πολύ καιρό.
5
Κολοκυθάκια σε μια ζεστή μαρινάδα με μανιτάρια
Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το θυμάρι, στεγνώστε και ξεχωρίστε τα φύλλα. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση.
6
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξύδι, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Ανακατέψτε μανιτάρια και ζεστή μαρινάδα, ρίξτε αυτό το μείγμα κολοκυθάκια. Σερβίρετε αμέσως ένα σνακ.