Το γιαούρτι είναι μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία που σας αρέσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Ωστόσο, η αποθήκευση των προϊόντων δεν μπορεί πάντα να παρακαλώ με την ποιότητα και τη γεύση. Η αφθονία των συντηρητικών, της ζάχαρης, των παχυντών, των αρτυμάτων, των χρωστικών δηλώνει την αφύσωση των αγορασθέντων γιαουρτιών. Για να μην εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας γαλακτοκομικό προϊόν, αξίζει να καταλάβετε την απλούστερη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι χωρίς να χρησιμοποιήσετε παρασκευαστή γιαουρτιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 λίτρο παστεριωμένο ή ψημένο γάλα ·
- - 1-2 βάζα φυσικού γιαουρτιού (χωρίς πρόσθετα) ή φαρμακείο sourdough?
- - ένα μικρό μεταλλικό τηγάνι.
- - μια κουταλιά της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να κάνετε το φυσικό γιαούρτι σας, βράστε το γάλα. Είναι καλύτερο να το θερμαίνετε ήδη στο δοχείο στο οποίο θα ζυμώσετε το προϊόν. Μπορεί να είναι μια μεταλλική μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το γάλα να κρυώσει, αυτή τη στιγμή πρέπει να πάρετε φυσικό γιαούρτι από το ψυγείο ή να αραιώσετε το συμπλήρωμα σύμφωνα με τις οδηγίες.
2
Το γάλα πρέπει να κρυώσει σε 40 μοίρες, ελέγξτε τη θερμοκρασία χαμηλώνοντας το δάχτυλό σας στο υγρό. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι άνετη. Προσθέστε γιαούρτι από βάζα στο γάλα - μπορείτε να πάρετε και τα δύο ένα βάζο ή δύο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης. Ή το ζυμάρι, αν το χρησιμοποιείτε. Το γιαούρτι δεν πρέπει να είναι κρύο, ώστε το γάλα να μην κρυώνει περισσότερο από το απαραίτητο.
3
Ανακατέψτε καλά το γάλα, καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι και τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Για να ζυμώσετε γιαούρτι χωρίς παρασκευαστή γιαουρτιού, πρέπει να τοποθετήσετε ένα δοχείο με μάζα σε ένα ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, δίπλα σε μια μπαταρία. Ή στο φούρνο μικροκυμάτων, απλά κλείστε την πόρτα για αυτό - σε ένα περιορισμένο χώρο, το γάλα θα δροσίσει πιο αργά.
4
Απολαύστε το προϊόν για τουλάχιστον 6-8 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το ζυμωμένο γιαούρτι από το βράδυ στη νύχτα για να σερβίρετε ένα νόστιμο και πραγματικά υγιεινό σκεύασμα για πρωινό.
5
Μετά τη ζύμωση, ανακατέψτε το γιαούρτι. Εάν όλες οι συστάσεις έχουν ακολουθηθεί, θα αποδειχθούν παχύ και τρυφερές.
6
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προκύπτον φυσικό γιαούρτι για εκ νέου ζύμωση. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε 150 g ή περισσότερο του προϊόντος στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα, κλείνοντας καλά το καπάκι. Ζυμώστε γιαούρτι επανειλημμένα, κάθε φορά που διαχωρίζετε ένα ορισμένο ποσοστό από το μαγειρεμένο, μπορείτε να 3-4 φορές. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να πάρετε νέο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα από το κατάστημα ή το sourdough.
Δώστε προσοχή
Η διάρκεια ζωής του σπιτικού γιαουρτιού δεν υπερβαίνει τις 3-4 ημέρες. Ωστόσο, σίγουρα, εσείς και οι αγαπημένοι σας θα απολαύσετε τη μαγειρευμένη συνταγή τόσο πολύ ώστε το προϊόν δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να φάτε σπιτικό γιαούρτι παρασκευασμένο χωρίς παρασκευαστή γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα. Και μπορείτε να αναμίξετε ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος με μαρμελάδα, μαρμελάδα, φυσικό χυμό, κομμάτια φρούτων, μούρα.