Kulich χωρίς λούστρο φαίνεται βαρετό και συνηθισμένο, ενώ έξυπνα φαίνεται πιο εμφανώς και κατά συνέπεια στις ιερές διακοπές. Προετοιμάστε τρεις τύπους λούστρου, που ποικίλλουν στο χρώμα, την υφή και τη γεύση, και εκπλήξτε τον καθένα με την ασυνήθιστη ποιότητα των παραδοσιακών γλυκισμάτων σε ένα φωτεινό πρωί του Πάσχα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το λευκό λούστρο:
- - 1 πρωτεΐνη κοτόπουλου,
- - 0, 5 κουτ χυμός λεμονιού ·
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- Για το πράσινο παξιμάδι:
- - 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων φιστικιών ·
- - 1/4 λεμόνι.
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 0, 5 κουτ θαλασσινό αλάτι;
- - 100 g σπανάκι ·
- Για επίστρωση σοκολάτας.
- - 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου ·
- - 250 g ζάχαρης σε σκόνη ·
- - χυμό 0, 5 λεμονιού,
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κλασική λευκή γλάσο για το πασχαλινό κέικ
Αναμίξτε πρωτεΐνη με χυμό λεμονιού. Αδειάστε το ζάχαρο άλεσης μέσα από ένα κόσκινο και αναμίξτε το σε υγρή μάζα σε μικρές μερίδες.
2
Χτυπάμε το μείγμα μέχρις ότου ληφθεί μια αρκετά παχύρρευστη σύσταση χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα μίξερ που λειτουργεί με μέτρια ταχύτητα. Μην το κάνετε πολύ έντονα, διαφορετικά το τελειωμένο λούστρο θα φουσκώσει. Θα πρέπει να στάζει από ένα κουτάλι, αλλά μετά από αυτό δεν πρέπει να εξαπλωθεί. Εάν η πρωτεϊνική μάζα δεν χτυπά για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε το για λίγο στο ψυγείο ή τοποθετήστε το κάτω από ένα δοχείο από παγάκια.
3
Βάλτε το κεχρί στο ζεστό κέικ και γαρνίρετε με έγχρωμη σκόνη. Το κλασικό λούστρο μπορεί να βαφτεί με το επιθυμητό χρώμα προσθέτοντας κορεσμένα μούρα, χυμό φρούτων ή λαχανικών ή 0, 5 κουταλιού της σούπας. βαφή τεχνητής σκόνης.
4
Πράσινο παξιμάδι καρυδιού για το πασχαλινό κέικ
Αφαιρέστε το δέρμα από το λεμόνι και πιέστε τον χυμό από τον πολτό, αφαιρέστε τα κόκαλα εάν είναι απαραίτητο. Αλέθουμε τα καρύδια, το αλάτι και το αλάτι σε ένα κονίαμα ή επεξεργαστή τροφίμων σε μια πολύ λεπτή ψίχα. Συνδυάστε το με ζάχαρη σε σκόνη, χυμό εσπεριδοειδών και ανακατέψτε καλά.
5
Βράστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και σπανάκι βουτήξτε μέσα του. Βράζουμε για 1, 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε όλο το υγρό σε ένα φλιτζάνι, τρίβουμε τα πράσινα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, βάζουμε μάζα με φιστίκι και ανακατεύουμε. Διαδώστε το κερασάκι με μερικά κουταλιές ζωμού, καλύψτε το κέικ του Πάσχα και γαρνίρετε με μερικούς ολόκληρους πυρήνες ξηρών καρπών.
6
Κεράσι σοκολάτας για το πασχαλινό κέικ
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τοποθετώντας τα πιάτα σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε σε χυμό λεμονιού και ρίξτε σε σκόνη ζάχαρη, και στη συνέχεια σκόνη κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά το κερασάκι και λιπάνετε το ψωμί του Πάσχα μαζί του. Αντί για το κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μισή ράβδο μαύρου, γάλακτος ή λευκής σοκολάτας.
Δώστε προσοχή
Η γλάσο πρέπει να γίνει αμέσως πριν τη χρήση, διαφορετικά θα στεγνώσει.