Αυτή η υπέροχη παχιά γαλλική σάλτσα μαγιονέζας ονομάζεται συχνά απλά μαγιονέζα. Μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν συνειδητοποιούν καν ότι μπορείτε να κάνετε μαγιονέζα στο σπίτι και θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αυγά - 4 τεμάχια
- 1η κατηγορία ή φρέσκα σπιτικά,
- Μισό λεμόνι
- Υψηλή μουστάρδα - 1, 5 κουταλιές της σούπας,
- Ελαιόλαδο
- πρώτη παγωμένη exrta παρθένα - 2 φλιτζάνια,
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά στην άκρη ενός μαχαιριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη μαγιονέζα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Ρίξτε τους κρόκους σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Τους τρίβετε καλά με ένα κουτάλι και αρχίζετε να χτυπάτε με ένα μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες. Η μάζα θα πρέπει να πυκνώσει και να αρχίσει να καταστρέφει την κορδέλα.
2
Προσθέτετε αργά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά, ομοιόμορφη μάζα. Η ταχύτητα κτυπήματος δεν χρειάζεται να αυξηθεί.
3
Ρυθμίστε την τελειωμένη μαγιονέζα σε αλάτι και τοποθετήστε τα σε δοχεία με στεγανά καπάκια.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σπιτική μαγιονέζα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.