Κάντε αυτό το νόστιμο και λεπτό κέικ τηγανίτες για τους αγαπημένους σας. Αντί για τα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα φρούτα, μούρα ή καρύδια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 15 τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή (το κυριότερο είναι ότι οι τηγανίτες είναι λεπτές και ελαστικές).
- 500 γραμμάρια μήλων.
- ζάχαρη - στη γεύση (ανάλογα με το οξύ των μήλων)?
- 1 κουτ κανέλα.
- Για κρέμα σοκολάτας:
- 500 ml φρέσκου γάλακτος ·
- 4 κρόκοι.
- 100 g σοκολάτας ·
- 30 g ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κρέμα μαγειρικής. Κρόκοι γεμάτο με ζάχαρη. Θερμάμε το γάλα σχεδόν μέχρι να βράσει, αλλά μην βράζουμε. Παρακολουθήστε προσεκτικά! Ρίξτε το ζεστό γάλα στους κρόκους, σπασμένο με ζάχαρη, σε μικρές μερίδες. Το κάνουμε αυτό πολύ προσεκτικά, μετά από κάθε μερίδα του χυμένου γάλακτος, ανακατέψτε καλά ώστε να μην πάρετε μια ομελέτα. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βάλτε μια μικρή φωτιά. Βράστε το μείγμα μέχρι να πάρετε παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε καμία περίπτωση μην σταματήσετε να ανακατεύετε την κρέμα, διαφορετικά μπορεί να καεί ή να καμφθεί. Χρειάζεται συνήθως περίπου 10 λεπτά για να πυκνώσει το μείγμα.
2
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την σε μια άλλη ζεστή κρέμα. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και να φροντίσει τα μήλα.
3
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε σε ένα μικρό κύβο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα μήλα σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη (εάν χρησιμοποιείτε γλυκά μήλα, τότε μια κουταλιά ζάχαρης είναι αρκετή, αν τα μήλα είναι ξινή, τότε η ζάχαρη θα χρειαστεί περισσότερο). Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα μήλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία των μήλων. Προσθέστε κανέλα στα μαγειρεμένα μήλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, θα αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ.
4
Συλλέγουμε το κέικ μας, βάζουμε τηγανίτες επάνω ο ένας στον άλλο και λιπαίνουμε το καθένα με κρέμα σοκολάτας. Η κορυφαία τηγανίτα επίσης λιπαίνεται με κρέμα.
5
Το τελειωτικό άγγιγμα: βάλτε τα μήλα στο κέικ.
6
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση το βράδυ.