Ακόμη και με την άφθονη λίπανση του καλουπιού, το ψήσιμο μερικές φορές εξακολουθεί να κολλάει στον πυθμένα. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό να συμβεί πια, μπορείτε να φτιάξετε ένα μη κολλητικό μίγμα μόνοι σας. Η συνταγή της είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι 1 φλιτζάνι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, ακόμη και ένα μείγμα αλεύρι και κακάο, για το ψήσιμο σοκολάτας)?
- - λίπος 1 φλιτζάνι (λαρδί, λίπος, ghee, αλλά όχι μαργαρίνη).
- - μη λαναρισμένο λαχανικό 1 φλιτζάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε αλεύρι, λίπος και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το όλα.
2
Πάρτε το μίξερ και αρχίστε να νικήσετε, πρώτα σε χαμηλές ταχύτητες. Το μείγμα θα γίνει γκρίζο-καφέ χρώμα, θα εμφανιστούν μεγάλοι όγκοι. Πρέπει να είναι έτσι.
3
Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μάζα να διπλασιαστεί και να γίνει λευκή. Έτσι δημιουργείται το μείγμα που μοιάζει με το χτύπημα.
4
Στο τέλος, το μείγμα αποδεικνύεται ασήμι-λευκό, η συνοχή μοιάζει με μια πλούσια κρέμα για το κέικ. Εάν το μείγμα είναι υγρό, τότε μπορεί να προστεθεί αλεύρι.
5
Τοποθετήστε το τελικό μίγμα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με ένα καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο.
6
Μπορείτε να κάνετε το μισό κανόνα. Εφαρμόστε το τελικό μείγμα με ένα πινέλο, ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί. Μια τέτοια επίστρωση ποτέ δεν καίει, το ψήσιμο δεν κολλάει στον πυθμένα, απλώνεται εύκολα από το καλούπι και δεν κολλάει στα τελικά προϊόντα.
Δώστε προσοχή
Εάν παίρνετε ghee ή λίπος, θα πρέπει να είναι πολύ κρύο. Η μαργαρίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλιώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Το μείγμα αποθηκεύεται στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι ένα χρόνο και ταυτόχρονα δεν αλλοιώνεται και δεν χάνει τις ιδιότητές του.
Χρήσιμες συμβουλές
Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για το ψήσιμο κρέατος, ψαριών, κατσαρολών, ψητών βοδιών. Σε γενικές γραμμές, για όλες τις ανάγκες.