Στις τηλεοπτικές μαγειρικές εκθέσεις, οι επαγγελματίες σεφ καταπλήττουν τους θεατές όχι τόσο με νέες συνταγές όσο με τη δεξιοτεχνία τους. Ακόμα, αυτή είναι μια παράσταση και πρέπει να είναι πολύχρωμη. Πάνω απ 'όλα, ταυτόχρονα, είναι συναρπαστικό για τους επαγγελματίες να πηγαίνουν γύρω με ένα μαχαίρι, το οποίο κυριολεκτικά αναβοσβήνει στα χέρια τους, αφήνοντας πίσω ένα ψιλοκομμένο προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κοφτερό μαχαίρι
- κοπής
- λαχανικά
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πολλοί θεατές, αφού παρακολουθήσουν την επόμενη μετάδοση, προσπαθούν να επαναλάβουν τα κοκκινισμένα κόλπα με ένα μαχαίρι. Στην καλύτερη περίπτωση, δεν επιτυγχάνουν, στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς και περικοπές.
2
Εάν θέλετε να μάθετε πώς να χειρίζεστε ένα μαχαίρι, όπως έναν επαγγελματία, πάρετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Λοιπόν, ή φυλάξτε ένα από τα διαθέσιμα σας. Ένα αιχμηρό μαχαίρι θα σας ακούσει καλά, αλλά δεν θα κοπεί τίποτα χαζή, απλά τραυματίστε.
3
Για να μάθετε πώς να κόψετε γρήγορα, μάθετε πρώτα να κόψετε. Ξεκινήστε να καλλιεργείτε πατάτα. Τοποθετήστε το μισό της συγκομιδής ρίζας με την περικοπή, σηκώστε ένα μαχαίρι, κρατήστε πατάτα με το ελεύθερο χέρι σας, διπλώστε το με ένα ειδικό τρόπο. Λυγίστε όλα τα δάχτυλά σας στο μισό, βάλτε τον αντίχειρά σας μέσα στο χούφτα που προκύπτει. Οι άκρες των εναπομείναντων δακτύλων πρέπει επίσης να φαίνονται προς τα μέσα.
4
Πατήστε το λαχανικό με τα δάκτυλα της διπλωμένης βούρτσας, κάντε την πρώτη τομή. Το μεσαίο δάκτυλο θα προεξέχει ελαφρώς μπροστά από τα άλλα, το επίπεδο της λεπίδας θα πρέπει να βρίσκεται στο μέσο οστό του. Αφού η άκρη του δακτύλου λυγίσει μέσα στο πινέλο, δεν μπορείτε να το κόψετε. Κάντε μια απαλή κίνηση με το μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω και προς το μέρος σας. Η λεπίδα δεν πρέπει να πιέζει τις πατάτες, αλλά να τεντώνεται μέσα σε αυτήν.
5
Αφού κάνετε την πρώτη κοπή, μετακινήστε το έμβρυο προς τα εμπρός με τα διπλωμένα δάκτυλα σε κατάλληλο ποσό. Μην αφαιρέσετε το μαχαίρι από το ακρωτηριασμό του μεσαίου δακτύλου, σύρετε πάνω του με την λεία επιφάνεια της λεπίδας και πάλι κάντε μια κίνηση κοπής. Μπορεί να χρειαστούν έως και 5 λεπτά για να κόψετε μια πατάτα. Πάρτε το χρόνο σας, προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα σωστά.
6
Μόλις κατανοήσετε την ουσία της διαδικασίας, θα μάθετε πώς να κόβετε τα λαχανικά σωστά. Και μετά από κάποια εκπαίδευση, η ταχύτητα θα έρθει. Μπορείτε να χειριστείτε ένα μαχαίρι όχι χειρότερο, ή ίσως ακόμα καλύτερα, με έναν μάγειρα από την αγαπημένη σας τηλεοπτική εκπομπή.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την κοπή μικρών αντικειμένων, μην αφαιρείτε την άκρη της λεπίδας από την σανίδα, λειτουργείτε μόνο με τη λαβή του μαχαιριού.