Το Mango είναι ένα από τα πιο αρωματικά, εύγευστα και ζουμερά τροπικά φρούτα που προέρχονται από την Ινδία. Οι Ινδοί έχουν τρώει μάνγκο για περισσότερα από 4.000 χρόνια, και αυτά τα εξωτικά φρούτα έχουν εμφανιστεί πρόσφατα στα καταστήματά μας. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 35 διαφορετικές ποικιλίες μάνγκο, οι οποίες διαφέρουν τόσο ως προς το μέγεθος όσο και ως προς το χρώμα. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, όλα τα είδη μάνγκο είναι αρκετά δύσκολο να ξεφλουδίσει και να κόψει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν από την κοπή μάνγκο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα καλό φρούτο στο κατάστημα. Κατά την επιλογή ενός μάνγκο, δεν πρέπει να επικεντρωθεί στο χρώμα, επειδή το χρώμα του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία. Για παράδειγμα, ένα λαμπερό πράσινο μάνγκο μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά ζουμερό και ώριμο, και ένα ροζ μάνγκο αντίθετα. Ωστόσο, οι λάτρεις αυτού του φρούτου έχουν το δικό τους μυστικό - μυρίζουν το φρούτο από τον ουρά-ποδίσκο. Αν αισθάνεστε ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, τότε ο καρπός πιθανόν να έχει φτάσει στην κατάσταση. Επιπλέον, το δέρμα της ουράς θα πρέπει να ελαφριά ελαφριά όταν πιεστεί. Ωστόσο, αν είστε ακόμα άτυχος και έχετε αποκτήσει μια παρτίδα από ανώριμα μάνγκο, δεν πρέπει να σας ενοχλούν! Τα μαγγάν ωριμάζουν πολύ γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Απλά τυλίξτε τα φρούτα σε χαρτί και αφήστε για μερικές ημέρες.
2
Έτσι, έχετε επιλέξει ένα καλό ζουμερό φρούτο, και πριν αντιμετωπίσετε το πιο δύσκολο έργο: πώς να ξεφλουδίσει και να το κόψει; Τα φρούτα του μάνγκο καλύπτονται με ένα μάλλον πυκνό δέρμα, οπότε χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιπλέον, η κατανάλωση ολόκληρου του μάνγκο είναι σχεδόν αδύνατη λόγω του μεγάλου και επίπεδου οστού στη μέση. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κόψετε το μάνγκο σε τρία μέρη και θα πρέπει να το κόψετε όσο πιο κοντά γίνεται στο κόκαλο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε δύο πλάγιες πλάκες και μία μέση με ένα οστό στο πιάτο σας. Στη συνέχεια, παίρνετε την πλάγια πλάκα στο χέρι σας με τον πολτό επάνω και κόψτε αυτό τον πολτό με ένα δίχτυ με διαμήκεις και εγκάρσιες τομές. Οι περικοπές δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ βαθιές, διαφορετικά θα τρυπήσετε τη φλούδα και θα κόψετε τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, το πλευρικό τοίχωμα που κόβεται από ένα πλέγμα βγαίνει προς τα έξω. Τα κομμάτια που σχηματίζονται σε αυτό είναι εύκολο να αποκοπεί με ένα μαχαίρι ή να δαγκώσει χωρίς να ενοχλεί τα χέρια σας.
3
Όσο για τη μέση, από αυτήν η σάρκα κόβεται σε κύκλο. Το ίδιο το οστό δεν είναι κατάλληλο για φαγητό, οπότε μπορεί είτε να πεταχτεί είτε να ανατραπεί. Ο σπόρος μάνγκο περιβάλλεται από πυκνές ίνες, οι οποίες είναι πολύ δυσάρεστα κολλημένες στα δόντια.
4
Φέτες μαγγών μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή επιδόρπια. Ο πολτός μάνγκο χρησιμοποιείται επίσης για να μαγειρέψουν μερικά κρέατα και ψάρια. Μπορείτε να φέρετε φέτες μάνγκο στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μάνγκο, βατόμουρο, αβοκάντο και ραπανάκι