Το Borsch είναι το αγαπημένο, νόστιμο και ευωδιαστό πιάτο όλων. Συνήθως παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά. Αλλά για να απολαύσετε τη γεύση του το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε τώρα ένα βενζινάδικο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για την παρασκευή ενός λαχανικού για το μπορς, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα (περίπου 8-9 λίτρα επίδεσμο):
- Λευκό λάχανο (η κατηγορία "Kolobok" και άλλα είναι κατάλληλη) - 3 κιλά
- Τεύτλα - 1, 5 kg
- Καρότο - 1 κιλό
- Ντομάτες (ώριμες, κόκκινες) - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - μια λίβρα
- Τοματοπολτός / κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - περίπου 0, 5 λίτρα
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι 70% - 2 κουταλάκια του γλυκού
Μαγειρική:
1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα τεύτλα, τα καρότα και τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα τεύτλα.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους (περίπου 0.6x0.6 cm). Τριμμένο τεύτλα και τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη (εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να κοπεί σε μικρές λωρίδες).
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μπορεί να είναι σε ένα καζάνι).
4. Προσθέστε λαδωμένα λαχανικά, αλάτι και πάστα ντομάτας στο λάδι.
5. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών.
6. Βράστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
7. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου μιάμιση ώρα.
8. Στο τέλος του στιφάδο, προσθέστε ξύδι στα λαχανικά, ανακατεύετε και σιγοβράστε λίγο περισσότερο.
9. Τοποθετήστε το ζεστό επίδεσμο σε αποστειρωμένα βάζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία των 0, 5 ή 0, 7 λίτρων) και ανασηκώστε τα.
10. Ψύξτε τα δοχεία σε σκοτεινό μέρος, αρχικά τα γυρίστε με τα καπάκια τους κάτω και τα τυλίξτε.
Αυτό το ντύσιμο εξοικονομεί χρόνο και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμο μπορς, ακόμα κι αν δεν έχετε ζαχαρότευτλα ή λάχανο στο χειμώνα το χειμώνα.
