Ιούνιος είναι ο μήνας που εμφανίζονται τα πρώτα τοπικά κολοκυθάκια στα ράφια σε αφθονία και οι κάτοικοι του καλοκαιριού λαμβάνουν την πρώτη τους συγκομιδή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκυθάκια 1-2 τεμάχια.
- - Καρότα - 1 τεμάχιο.
- - Βουλγαρικό πιπέρι -1 τεμάχιο.
- - κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- - αλάτι - 1 κουτ
- - μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση
- - φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ
- - ηλιέλαιο - 50 γρ.
- - πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Από τα πιάτα: pan - 2pcs, τηγάνι, κουτάλι, κοπής, μαχαίρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κολοκυθάκια (καλύτερα να παίρνετε μικρά, με λεπτό δέρμα), ξεπλύνετε, ελαφρώς στεγνά, κομμένα κατά μήκος σε πλάκες πλάτους 1 cm. Εάν δεν υπάρχουν νέοι, αποφλοιώστε και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους από τη μέση. Κόβουμε τις πλάκες σε κύβους, περίπου 1 x 1 εκ. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι (δεν χρειάζεται να το βάλεις σε βράση) και ρίχνουμε το κολοκυθάκι. Περνάμε 5-10 λεπτά. Βουλγαρικό πιπέρι μου, αφαιρέστε το μίσχο και τον πυρήνα και επίσης κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε κολοκυθάκια και ανακατέψτε τα πάντα. Όταν τα λαχανικά δίνουν χυμό, αλάτι και προσθέστε μαύρο πιπέρι, σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
2
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα (μπορείτε να ξεπλύνετε το νεαρό με μια βούρτσα και μην το ξεφλουδίζετε), κόψτε το σε κύβους και ρίξτε το σε μια άλλη κατσαρόλα με ζεστό λάδι, αφήστε το να σιγοβράσει πάνω από χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης δεν το ψιλοκόβουμε, το ρίχνουμε στο καρότο.
3
Ρίξτε τα περιεχόμενα και των δύο τηγανιών μέσα στην κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το φύλλο δάφνης και λίγο νερό. Τα ζυμαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένη ντομάτα, το πιο σημαντικό, δεν λαμβάνουν όξινες ποικιλίες. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, κάνουμε τη φωτιά μέτρια και σιγοβράζουμε στην επιθυμητή συνέπεια. Ένα λεπτότερο χαβιάρι είναι ιδανικό για πατάτες με πούλι, παχύ μπορεί να απλώνεται σε ψωμί.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν προσθέσετε ξύδι στο ορεκτικό και βράσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το ανεβάσετε για το χειμώνα.