Τα πιάτα των ψαριών τους είναι πάντοτε σημαντικά, επειδή είναι πολύ χρήσιμα. Μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, σε φύλλα, στο φούρνο μικροκυμάτων, για να κάνει μια πίτα. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε τα ψάρια σε αλάτι στο φούρνο σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό λαβρακιού,
- - 0, 5 kg επιτραπέζιου αλατιού,
- - 0, 5 kg θαλασσινού αλατιού,
- - 1 ασπράδι αυγού.
- - νερό.
- - χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να μαγειρεύετε τα ψάρια σε αλάτι, η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξής: καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά και τα πτερύγια, αφαιρέστε τις ζυγαριές.
Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού με χαρτοπετσέτα.
Βάλτε πράσινα μέσα στο ψάρι.
2
Ανακατέψτε το αλάτι και το επιτραπέζιο αλάτι, το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε λίγο νερό (3-4 κουταλιές της σούπας) για να απορροφήσει το αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα άλατος θα πρέπει να έχει υγρή σύσταση χιονιού. Προσθέστε το ασπράδι στο μείγμα. Θα εκπληρώσει το ρόλο της σταθεροποιητικής λύσης για το κέλυφος μας και τα ψάρια στο αλάτι θα αποδειχθούν τρυφερά και ζουμερά.
3
Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα μάζας αλατιού σε ένα φύλλο ψησίματος, πλύνετε με τα χέρια σας. Βάλτε τα ψάρια σε μια ολίσθηση αλατιού. Κορυφή με το υπόλοιπο αλάτι. Πιέστε σταθερά με τα χέρια σας. Τα ψάρια θα πρέπει να καλυφθούν πλήρως με αλάτι. Για να ενισχύσετε τη θερμική επίδραση, μπορείτε να τυλίξετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο πάνω από το αλάτι.
Ψήστε τα ψάρια σε αλάτι στο φούρνο στα 220 g. μέσα σε 30 λεπτά
4
Αφού βγάλετε τα ψάρια, αφήστε το στο τραπέζι σε αλάτι για 10 λεπτά, στη συνέχεια σπάστε προσεκτικά το κελύφη αλατιού και σερβίρετε τα ψάρια σε αλάτι στο τραπέζι.
Για να φτιάξετε το φαγητό πιο ευχάριστο αισθητικά, δεν μπορείτε να καλύψετε το κεφάλι και την ουρά με αλάτι.
Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Δεν πρέπει να συγχέεται με μεγάλη ποσότητα αλατιού. Τα ψημένα ψάρια στο αλάτι θα το πάρουν όσο χρειάζεται και ταυτόχρονα θα διατηρήσουν τη γεύση του, ενώ θα παραμείνουν απαλά και ζουμερά.